Hazırlayan ve Sunan Zerrin ÖZGÜÇ
SALATA - MEZE ..................
Sizlerinde Kendinize yada Yörenize Has Menü Çeşitleriniz varsa ve Paylaşmak İstiyorsanız Yorum Sayfasına yazın, Adınız veya Rümuzunuzla Yayınlıyalım.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
MAYONEZLİ PATLICAN SALATASI
1 Patlıcan .
2 Sivri biber .
1 Kırmızı biber közleyin ve küp,küp,doğrayın .
1 Kaşık limon suyu yarım kaşık yağ .
2 Kaşık mayonez .
2 Kaşık yoğurt.
1 Diş sarımsak tuz ekleyip karıştırın .
1 Saat bekletin servis yapın.
********************************
KUSKUS SALATASI
MALZEMELER
Dereotu.
Maydonoz .
Kırmızı biber.
Kornişon salatalık turşusu .
Önce kuskusu haşlıyalım .
Daha sonra tüm malzemeleri koyalım .
Karıştıralım 1kaşık zeytin yağı karabiber koy .
ve tuz .hepsini karıştıralım afiyet olsun.
********************************
BALLI MEYVE SALATASI
1 Tane muz
1 Salkım üzüm
1 Tatlı kaşığı limon suyu
1 Narın taneleri
4 Tane incir .
1 Portakal.
HAZIRLANIŞI
Muzun kabuklarını,soyup dilimleyin ,
Kararmaması için limon suyunu,üzerlerine
gezdirerek dökün,ve servis kasesine aktarın
Portakalı soyup istediğiniz şekilde,kesin
Kalan meyveleride ,ekleyin ,mevsimine göre
farklı meyveler,seçip,kendinize özel reçetenizi
hazırlaya blirsiniz .
SOS İÇİN ..
2 Yemek kaşığı bal .
1 Tatlı kaşığı tarçın
Hepsini karıştırarak afiyetle yiyiniz.
************************************
SOĞUK MEZE SALATASI
(Porsiyon başına 180 kalori 8 kişilik 8 porsiyon)
200 gr. konserve enginar ,orta kısımları suyu süzülmüş
1 Bardak küp şeklinde doğranmış mozzarella peyniri
1 Bardak burgu makarna haşlanmış ve suyu süzülmüş,
70 gr. konserve çekirdeksiz zeytin .
1/2 Bardak az yağlı İtalyan salata sosu ,
1 Adet kırmızı soğan halkası
1/2 Yarım doğranmış yeşil biber .
1/4 Bardak ince şeritler halinde ,kesilmiş permezan peyniri
Tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırın servis etmeden önce buzdolabında
**********************************
ISPANAK SALATASI
2 Bardak taze ıspanak .
1/2 Yarım bardak kuru kayısı doğranmış .
2 Çorba kaşığı ayçiçeği tohumu
1 Çorba kaşığı susam tohumu .
2 Çorba kaşığı portakal suyu.
1 Çorba kaşığı balzemik sirke
2 Çorba kaşığı az yağlı sade yoğurt.
Lezzet vermesi için tuz ve karabiber
Tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırın servis etmeden önce
buzdolabında soğutun .
**********************************
DERE OTLU SALATALIK SALATASI
2 Adet salatalık .
3 Çorba kaşığı sirke
1 Çorba kaşığı şeker.
1 Adet kırmızı soğan dlimlenmiş ve halka haline getirilmiş
1 Çay kaşığı dereotu
Lezzet vermek için tuz ve karabiber
Salatalıkları yıkayın ve boylamasına şeritler halinde kısmen kabukları soyun
her şeridin arasında az miktarda kabuk bırakmak için çatal kullanın ve
enlemesine çapraz şeklinde dilimleyin bir kasede sirke tuz ,ve karabiberi
şekeri erinceye kadar karıştırın salatalığı soğanı ve dereotu ekleyin
yavaş bir şekilde iyice karıştırın hemen servis yapın.
*********************************
TAVUKLU MAKARNA SALATASI
3 Bardak tavuk suyu .
450 gr. Kemiksiz tavuk gögüs .
2 Bardak deniz kabuğu makarnası
1 Yemek kaşığı yağsız mayonez .
2 Bardak makarna
1 Çay kaşığı hardal .
1 Bardak bezelye,
1/2 Yarım çay kaşığı kereviz tozu toz karabiber
HAZIRLANIŞI
Kereviz sapı ince doğranmış
Bezelye haşlanmış suyu süzülmüş ve soğutulmuş
çekirdeksiz kırmızı üzüm yıkanmış,
Orta boy bir tavada tavuk suyunu kaynar haline getirin
tavuk gögüslerinide ekleyip 20dak. pişirin
gögüsleri alın ve soğutun.
Pişirme talimatına göre makarnayı pişirin suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin.
Mayonez, hardal, kereviz tohumu tuzu karabiberini bir araya getirip karıştırın
tavuğu kuşbaşı doğrayın ve karışıma ekleyin.
Makarnayı kerevizi , bezelyeleri ve üzümleri ilave edin yavaşça
hepsini karıştırın üzerini örtün 1 saat buzdolabında soğutun.
WALDORF SALATASI
6 Bardak küp şeklinde doğranmış elma .
1/2 Bardak ince dilimlenmiş kereviz .
1/2 Bardak kuru üzüm .
1 Bardak yağsız mayonez .
1/4 Bardak yağsız ekşi elma
HAZIRLANIŞI
Elmaları pırasayı ve kuru üzümleri büyük bir kaseye koyun ve
iyice karıştırın,
Küçük bir kasede mayonez ekşi kremayı birleştirin karıştırın
mayonez karışımını elma karışımına ekleyin ve hafifçe
birbirine karıştırın.
Servis etmeden önce buzdolabında 2 saat soğutun.
PATATESLİ ENGİNAR SALATASI
1 Kg. taze patates.
4 Enginar.
1 Pk. mantar.
5 Taze soğan .
1 Tutam dereotu.
1 Tutam maydonoz
1 Közlenmiş kırmızı biber.
1 Limon zeytin yağı
HAZIRLANIŞI
Patatesleri haşlıyoruz ayıklanmış enginarları zeytin yağı , tuz, ilave edilmiş
suda haşlıyoruz haşlanan patatesi ve enginarı küp, küp, doğruyoruz yeşil soğanı
dere otunu maydonozunu, doğruyoruz közlenmiş kırmızı biberide küp doğruyoruz.
Hepsini karıştırıyoruz servis tabağının zeminine kıvırcık diziyoruz,
üzerine karıştırdığımız malzemeleri alıyoruz limon ve zeytin yağından sos hazırlıyoruz isteğe
göre hardal da ilave ediyoruz ve çırpıyoruz sosuda salatamızın üzerine dökerek servis ediyoruz.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
DENİZ ÜRÜNLERİ SALATASI
Dondurulmuş Ahtobot.
Midye.
Kalamar.
Karides.
Deniz tarağı .
Tuz, krabiber, sarımsak , zeytin yağı limon suyu maydonoz .
YAPILIŞI
Temizlenmiş ve haşlanmış deniz ürünlerini bir tencereye alın
dilediğiniz kadar dövülmüş sarımsak ince, ince, kıyılmış maydonoz
zeytin yağı , limon suyu, tuz, ve karabiber, koyun.
Yarım saat süre ile pişirin salatayıda oda sıcaklığında domates ve haşlanmış havuçla süsleyerek
servis yapın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ÇOBAN SALATASI
3 Adet domates .
1 Adet salatalık.
1 Soğan .
2 Adet sivri biber.
1 Dal taze nane.
1 Dal reyhan .
3-4 Dal dal maydonoz .
1/2 Çay bardağı sızma zeytin yağı.
1 er Kaşık sirke ve limon .
2 Yemek kaşığı nar ekşisi .
1 Çay kaşığı pul biber arzu edilirse
tuz.
YAPILIŞI
Domates, salatalık, biber, ve soğanı küçük küçk aynı ebatta doğrayın yeşillikleri
ince ince doğrayın.
Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri karıştırın daha sonra limon ,sirke, zeytin yağı, tuz ve
nar ekşisini bir kasede çırparak salataya dökün ve karıştırın beş dak. dinlendirip servis yapın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
BİFTEKLİ SALATA
MALZEMELER
100 gr. Dana biftek.
1 Demet akdeniz yeşilliği.
1/2 Demet roka.
1 Adet domates.
1 Adet kuru soğan
1 Yemek kaşığı zeytin yağı
HAZIRLANIŞI
Dana bifteğini şeritler şeklinde doğrayın soğanın kabuklarını soyup rendeleyin ve bir kapta
zeytin yağı ile karıştırın biftekleri bu karışımda 20. dak . bekletin.
Sonra süzüp ızgara bir kapta zeytin yağı ile karıştırın biftekleri bu karışımıda 20.dak . bekletin
sonra süzüp ızgara yada yağsız tavada arkalı önlü pişirin .
Akdeniz yeşilliği ve rokayı iyice yıkayıp suyunu süzün elinizle küçük parçalara bölün
domatesi yıkayıp kabuklarını soyun ve küp , küp, doğrayın salata kasesine yeşillikleri alıp
üzerine biftekleri dizin doğranmış domates leride salatanın üzerine koyup tuzunu ilave edin ve servis yapın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
AYVALI TAVUK SALATASI
MALZEMELER
1 Göbek salata
1 Ayva .
1 Tavuk gögüs eti .
1 Soğan .
1 Çorba kaşığı kapari
125 gr. Mayonez .
5 Çorba kaşığı zeytin yağı
2 Çorba kaşığı sirke
2 Çorba kaşığı hardal
1 Limon suyu tuz .
YAPILIŞI
Ayvaların kabuklarını soyup dilimleyin ve iri, iri, doğrayın kararmamaları için üzerlerine limon suyu dökün.
Göbek salatayı iri iri doğrayın tavuk etini tuzlu suda başlayıp iri küpler halinde kesin
soğanları halka, halka doğrayın tavuk soğan ayva ve doğranmış salatayı geniş bir kapa alın
kapari ve tuz ekleyip karıştırın mayonez zeytin yağı sirke, hardal, ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine dökün.
Harmanlayıp servis yapın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
AVAKADO KIVIRCIK SALATA
Kıvırcık salata
Kırmızı salata yaprakları.
Firize salata yaprakları.
2 Yemek kaşığı sızma zeytin yağı.
1 Çay kaşığı nar ekşisi
2 Adet avakado
10 Adet kırmızı biber.
1 Yemek kaşığı ince kıyılmış nane .
2 Adet greyfurt . tuz ve limon suyu .
TARİFİ
Zeytin yağını nar ekşisini ve limon suyunu iyice karıştırıp tuznu ayarlayınız
salata yapraklarını zeytin yağı sosunu 3/1 ile soslayıp servis tabağına arzu ettiğiniz şekilde
diziniz.
Kabukları ve hemen altındaki beyaz kısmı çıkacak şekilde greyfurtu soyup tekerlek şeklinde
doğrayınız avakadoyu tekerlek doğrayınız fakat ortasında sert çekirdek olduğundan dilimlerin ortası delik olmuş olacaktır kabuğunu şeklini bozmadan çıkarıp üzerine limon syu sürüp greyfurt dilimleri ile beraber salata yapraklarının üzerine yerleştiriniz kalan zeytin yağı sosunu kırmızı tane karabiber ve kıyılmış nane ile karıştırıp salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
AŞK SALATASI
MALZEMELER
1 Adet olgun
Avakado
300 gr. Karides haşlanmış
4 Adet ceviz kıyılmış .
4 Çorba kaşığı mayonez
1 Çorba kaşığı kepçap
Limon suyu ,tuz .
HAZIRLANIŞI
Avakadoyu boyuna ikiye bölün ve çekirdeğini çıkartın
bir kaşık yardımı ile parçaların içini boşaltıp küçük, küçük doğrayın.
Diğer tarafta mayonez, limon ,suyu, ketçabı karıştırarak pembe bir sos hazırlayın
hazırladığınız sosun içine doğradığınız avokodaları karidesleri ve kıyılmış cevizleri
ekleyin bu malzemeyi içi boşaltılan avokado kabuklarına paylaştırın buzdolabında iyi ce soğuduktan
sonra servis yapın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
CEVİZLİ TAHİNLİ PATLICAN SALATASI
5 Patlıcan
1 Limon
3 Yeşil soğan
1 Çay bardağı tahin
1 Çay bardağı tahin
1 Çay ceviz
1 Tutam dereotu
Zeytin yağı tuz
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları közleyip soyuyoruz karıştırma kabının içine doğranmış yeşil soğan
zeytin yağı küp, küp, doğranmış patlıcan ,tuz , zeytin yağını koyup karıştırıyoruz servis tabağını alıp
üzerine tahin ve doğranmış dereotu serpip ceviz servis ediyoruz.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
YAZ SALATASI
4 Orta boy domates
1 Salatalık
150 gr. Beyaz peynir .
2 Çorba kaşığı yoğurt.
1 Çorba kaşıığı reyhan
1 Küçük kuru soğan
YAPILIŞI
Beyaz peynir ezilerek içine yoğurt reyhan ,ufacık , yemeklik doğranmış kuru soğan ufak
küp doğranmış salatalık eklenip iyice karıştırılır istenirse dere otu konulablir kapakları çkartılıp içi oyulmuş domateslerin içne doldurulur. kırmızı biber ile sepet şekli verilip servise sunulur.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI
Ekşi tatları sevenler için ideal bir tarif deniz börülcesi salatası turşusu salatası meze olarak restoranlarda yer almaktadır sizlerde evinizde deneyip kolaylıkla yapablirsiniz ayrıca deniz börülcesi deniz kıyısına yakın yerlerde iyotlu topraklarda yetişen bir bitkidir. Guatr hastalığna iyi geldiği söyleniyor.
MALZEMELER
1 Bağ deniz börülcesi
1/2 Çay bardağı limon suyu
1-2 Diş sarımsak
2 Yemek kaşığı sızma zeytn yağı
YAPILIŞI
Bağ halinde satılan deniz börülcelerin çamurlu olan kök kısımları kesip atın
kalanları iyice yıkayın tencereye kaynamış su koyup börülceleri içne ekleyin 10,15,dak kadr haşlayın , çok fazla haşlamamaya dikkat edin.
Biraz diri kalmaları daha iyi olacaktır haşlandıktan sonra hem soğumaları için
hemde yeşil renklerini kaybetmemeleri için çok soğuk sudan geçirin.
Börülcenin içnde sert dallar oldgndan yemek için bu sert dallardan ayırmanız gerekmektedir.
Sert kısımlarından tutarak dal kısımlarından ayırın ayrı kasenin içnde
zeytin yağını limon ve ezilmiş sarımsak ilave edip karıştırın.
NOT:
Neden tuz koymadıgmızı merak ediyorsanız,
deniz börlcesi tuzlu bir bitki olduğundan koymadım arzu ederseniz bir miktar ekleyeblirsniz
tuzu kendinde olduğu içn turşularıda çok dayanıklı ve uzun ömürlü olur.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
MAKARNA SALATAS
MALZEMELER
1 Paket makarna .
2 Yemek kaşığı sıvıyağ.
3 Diş sarımsak .
2 Su bardağı yoğurt
2 Yemek kaşığı mayonez
1 Çay bardağı haşlanmış bezelye
5-6 Adet küp şeklinde doğranmış kornişon turşu
HAZIRLANIŞI
Kaynayan suya tuz ve sıvıyağ eklenir makarna haşlanır makarnanın suyuna eklenen sıvıyağ makarnaların birbirlerine yapışmalarına engelliyor makarna haşlandıktan sonra süzlür sudan geçirilir ve soğumaya bırakılır.
Sarımsak ezilir yoğurt mayonez tuz diğer malzemeler ve makarna eklenerek karıştırılır.
NOT: Servisten hemen önce yoğurtla karıştırılması daha iyi olur bekledikçe makarna yoğurdu çekiyor
ve grüntsü kötü oluyor.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
SOSLU SEBZE SALATASI
300 gr. Karnabahar
300 gr. Brokoli .
1 Çay kaşığı toz muskat
1 Çay kaşığı kimyon
1 Yemek kaşığı sıvıyağ
150 gr. Yoğurt.
1 Diş dövülmüş sarımsak .
2 Yemek kaşığı hardal
Fesleğen veya dereotu .
HAZIRLANIŞI
Karnabahar ve brokoli yıkanıp yaprak ,yaprak ayrılır bir tencereye alınır üzerine su yaprak ayrılır bir tenceye alınır üzerine su ve muskat ilave ediliphaşlanır sebzeler haşlandıktan sonra suyu süzlür ve servis kasesine alır.
Üzrine kimyonn serpilir bir kasede yoğurt ve sarımsak karıştırılır ve sebzelerin üzerine
dökülür hardal ve sıvıyağı karıştırılıp oda sebzelerin üzerine gezdirilir üzerine fesleğen yaprakları
veya dereotu konulur afiyet olsun .
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
TON BALIKLI FASÜLYE SALATASI
Vitamin , mineral, protein , ve karbonhidrat açısından çok zengin bir salata diyet yapan arkadaşlar için tek bir başına bir öğün olarak tüketebilecekleri ideal bir salata.
MALZEMESİ
250 gr. Taze fasülye haşlanmış ton balığı istediğiniz kadar ben bir kutu koyuyorum
1 Adet limon .
1 Su bardağı mısır
Tuz , karabiber, kekik , fasulyeleri temizleyip verevine doğrayın ,tuzlu suda 15- 20 dak.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
TAVUKLU PATATES SALATASI
MALZEMELER
1 Adet tavuk gögsü haşlanmış
3 Orta boy patates .
2 Tatlı kaşığı mayonez
1 Büyük kase yoğurt
5 Yaprak kıvırcık salata .
1 Diş sarımsak ,tuz, karabiber,
HAZIRLANIŞI
Haşlanmış tavukları iyice küçülecek kadar didikleyin patatesleri iyice
haşladıktan sonra iyice ezin yoğurdu mayonezle karıştırın tuzu isteğe göre
sarımsağı ilave edin kara biberi bolca dökün bu salataya tadını veren tavuğun karabiberli
oluşudur.
Bir tarafta marulları ince ,ince kıyın didiklediğimiz tavuğu yoğurt mayonez , karışımın içine
dökün marulları ilave edin iyice yoğurdu yedirin ve ardından patatesleri ekleyin
tekrar karıştırdıktan sonra üzerini bir kaşık yardımıyla düzleştirerek şekilendirerek
şekilendirin.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
SOSLU HİNDİ ETLİ SALATA
MALZEMELER
600 gR. Pişmiş hindi göğsü küp şeklinde doğranmış .
1,5 bardak bezelye.
1/2 Bardak havuç doğranmış .
2 Adet dolmalık yeşil biber.
SOSİÇİN.........
1,5 Çay kaşığı karabiber
1 Tutam dereotu .
1 Bardak yağsız mayonez .
YAPILIŞI
Büyükçe bir salatada kasesinde hindi eti havuç , yeşil biber ve bezelye karıştırılır sos için ise küçük bir kasede karabiber tuz, dereotu, ve mayonez karıştırılarak bir kaç saat buzdolabında bekletilir ve servis edilmeden önce son kez karıştırılır.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
TAVUKLU MAKARNA SALATASI
MALZEMELER
1/1 paket makarna .
1 Patlıcan .
3 Kırmızı biber .
1 Sarı biber.
2 Yeşil biber
2 Tavuk budu .
4 Kornişon turşu
1 kutu konserve mısır
Mor reyhan .
Mısır özü yağı
Tuz karabiber
HAZIRLANIŞI
İlk olarak tavukları haşlayın ve ince ince didikleyin daha sonra tavuğu haşladığınız suda haşlayıp süzdürün diğer taraftan kırmızı biberi sarı biberisarı biberi patlıcanı ince ince uzun dorayarak sotoleyin.
Sebzelerini tuzunu baharatını ayarlayın haşlayıp suyunu süzdürdüğünüz makarnayı
tavuk etini ve sotelenmiş sebzeleri karıştırma kabına alın,
üzerine doğranmış mor reyhanı kornişon turşusu ve konserve mısırı ilave ederek harmanlayın
tuzunu baharatını ayarlayın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ISPANAK KÖKÜ SALATASI
Bu çok güzel bir salatadır tadıda hiç ıspanağa hiç benzemez ve olan üsttü lezzetlidir.
MALZEMELER
1 kg. Ispanak kökü
Limon suyu .
1/2 Çay bardağı sızma zeytin yağı
Bir tutam tuz .
YAPILIŞI
Ispanak köklerini temizleyip çok iyi yıkıyoruz az miktarda su içnde çok temizliyecek şekilde haşlıyoruz süzerek zeytin yağı tuz ve limon karışımıyla karıştırarak bir kaç saat buzdolabında bekletiyoruz.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
DERE OTLU KABAK SALATASI
3 Kabak
5 Yeşil soğan
1 Kase yoğurt.
2 Çorba kaşığı mayonez
1 Kase ceviz ve tuz
HAZIRLANIŞI
Kabakları rendeleyin ve suyunu iyice sıkın yeşil soğan ve dereotunu doğrayın yoğurt ve mayonezi bir kapta karıştırıp üzerine sıkılmış kabaklardoğranmış yeşil soğanı ve dere otunu ekleyip karıştırın tuzunuda ilave edin ve son olarak üzerine ceviz serpin.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
SOYA FİLİZLİ SALATASI
1 Demet ıspanak yaprağı
1 Demet semiz otu .
1 Kase soya filizi
1 Kase süt mısır.
1 Kase haşlamış buğday
1 Kase yoğurt .
1 Kasede çeri domates
3 Diş sarımsak .
HAZIRLANIŞI
Semiz otunu ıspanağını ve soya filizini ince, ince, doğruyoruz karıştırma kabına boşaltıyoruz
yoğurdu çırpıyoruz doğradığımız yeşilliklerin üzerine boşaltıyoruz sarımsakları ince,ince dlimleyip
karıştırma kabına alıyoruz ve karıştırıyoruz karıştırdığımız salatamızı geniş bir servis tabağına alıyoruz üzerine haşlanmış buğdayı mısırı ve çeri domatesleri süsleyin.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
TAVUKLU CEVİZLİ BULGUR SALATASI
2,5 Su bardağı iri bulgur
1 Haşlanmış tavuk göğsü .
1 Kase kornişon turşu.
1 Kase ceviz .
1 Kase yoğurt.
1 Tutam taze soğan .
3 Adet közlenmiş kırmızı biber.zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Bulguru geniş bir kaseye koyup üzerine sıcak su dökerek ıslatıyoruz ,
üzerine streç flim örterek kapatıyoruzki daha kolay haşlansın
kapakta örtebilirsiniz soğuyan ve haşlanmış tavuğu küp, küp, doğruyoruz
kornişon turşuyuda küçük ,küçk dğruyoruz taze soğanıda ince, ince kıyıoruz kırmızı
biberide küp ,küp doğruyoruz .ayrı bir kasede süzme yoğurdu iyice çırpıyoruz
üzerine zeytin yağı döküp karıştırıyoruz içersine doğradığımız tavuğu
turşuyu ve taze soğanı boşaltıyoruz tuzunu serpiyoruz ve karabiberi değirmenden çekiyoruz
ve haşlanan syunu karıştırıyoruz servis tabağının zeminine yeşillik döşüyoruz
üzerine yoğurdu bulguru karışımı boşaltıyoruz doğradığımız kırmızı biber ve cevizle süslüyerek
servise hazırlıyoruz.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
BİBER YAPRAĞI SALATASI
1/2 Kg. biber yaprağı.
1/2 Çay bardağı zeytin yağı .
2 Diş sarımsak 1tatlı kaşığı sirke,ve tuz
TARİFİ
Biber yapraklarını ince,kıyıp haşlayın yeşil suyunu akıtmak için
suyla yıkayıp süzün sarımsakları dövün üzerine zeytin yağı ,sirke, tuz, şeker,
ekleyerek bir sos hazırlayın bu sosu biber yapraklarının üzerine dökerek sevis yapın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
DEĞİŞİK SALATA TARİFİ
MALZEMELER
1O Adet orta boy patates .
2 Orta boy pancar
5 Adet iri havuç.
Yarım bağ dereotu
Yarım bağ maydonoz.
4 Adet taze soğan .
1 Çay bardağı zeytin yağı.
2 Adet limon suyu.
1 Diş sarımsak .
Süslemek için
Kornişon turşu .
Yeşil ,zeytin ,mayonez
HAZIRLANIŞI
Patatesleri ve pancarları ayrı ayrı haşlanır ve rendelenir patateslerin yarısı
pancarlarla karıştırılır havuçlar rendelenir maydonoz dereotu, ve taze soğan
kıyılarak haşlamış patatese ilave edilir kelepçeli kalıbın altına
pancarlı karışım ortasına havuç üzerine patates ilave edilir
buzdolabında bir gece bekletilir üzerine süslenerek servis yapılır .
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
PATLICANLI ETİMEK SALATASI
1 Kg. patlıcan .
4 Adet büyük domates.
2 Diş sarımsak .
2 Adet kesme şeker.
1 Çorba kaşığı sirke .
1 Paket etimek .
500 gr. yoğurt.
3 kaşık mayonez.
2 Diş sarımsak közlenmiş kırmızı biber, kendim yaptım közlenmiş kırmızı biber doğal
Karabiber tuz.
YAPILIŞI
Patlıcanları küp, küp doğrayıp tuzlu suda beklettikten sonra kurulayıp bol yağda
kızartalım.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
KÖFTELİ SALATA
MALZEMELER
200 gr. Yağsız Dana kıyma .
1 Yumurta
1 Yemek kaşığı Galeta Unu. Tuz,ve Karabiber.
150 gr. Az Yağlı yoğurt.
2 Diş Sarımsak .
1 Yemek kaşığı Limon. suyu.
1-2 Demet, Dereotu .
Bir kaç tane Salatalık.
3-4 Domates.
1 Tatlı Kaşığı Sıvıyağ.
YAPILIŞI
Kıymayı yumurtayı ve Galeta Ununu ,karıştırın içine tuz ve karabiber, ekledikten sonra
iyice yoğurun , yoğurduktan sonra , küçük, küçük, köfteler yapın
Kızgın yağda kızartın . Yoğurdun içine dövülmüş Sarımsağı, Limon suyu.
Tuz, Karabiber, ve Dereotunu katıp karıştırın Domates , salatalıkları doğrayın, servis tabağına alın
Köfte ve Yoğurtla servis yapın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
KEREVİZLİ LAHANA SALATASI
1 Lahananın göbek yaprakları .
2 Kereviz.
1 Havuç .
1Tutam Maydonoz .
1 Avuç Ceviz .
1 Avuç Kuru Üzüm .
SOSU İÇİN
2 Çorba Kaşığı Mayonez .
Zeytinyağı ,Tuz.
TARİFİ
Lahananın yapraklarını İnce, İnce, kıyın Kereviz ve Havucu rendeleyin.
Üzerine kıyılmış Maydonoz, ve Kuru üzümleri cevizi ekleyin Üzerine Yoğurt, ve Zeytin yağı
Sosunu karıştırıp dökün Hepsini Harmanlayıp servis tabağına alın .
Bir derde deva, Lahana ile yapılabilecek kolay ama Lezzetli bir salata.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
HAVUÇLU LAHANA SALATASI
Bayılıyorum bu salataya hem pratik hem lezzetli hafta sonu yaptım bugünde sizlerle paylaşmak istedim .
MALZEMELER
1 Kaç yaprak Beyaz lahana .
2 Adet havuç.
2 Yemek kaşığı yoğurt.
2 Diş sarımsak
1Tatlı kaşığı iri çekilmiş Ceviz içi
Tuz, Mısır, Dereotu .
YAPILIŞI
Beyaz Lahana ,yapraklarını ince, ince,kıyın biraz tuz ile ovun Havuçları soyup rendeleyin.
Lahanalarla karıştırın Mayonez , Yoğurt, ince doğranmış sarımsak ve ceviz içiyle karıştırın .
Tuz, az ise ekleyip servis tabaklarına alın Mısır , ve kıyılmış Dereotuyla süsleyin
Lahanada miktar ,vermedim Dört beş yaprak kullandım .
Lahana Havuç , karışımına göre diğer malzemelerinide miktarını ayarlaya bilirsiniz
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
PERA BULVARI 28.6.2020
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder