Hazırlayan ve Sunan Zerrin ÖZGÜÇ
Sizlerinde Kendinize yada Yörenize Has Menü Çeşitleriniz varsa ve Paylaşmak İstiyorsanız Yorum Sayfasına yazın, Adınız veya Rümuzunuzla Yayınlıyalım.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
PASTA lar _ KEK ler...
PATATES KEKİ
700 gr. Patates
2 Yumurta .
125 gr Un
2 Diş sarımsak .
30gr. Tereyağı .
2oo gr. Kaşar peyniri .
1 Fiske tuz .
YAPILIŞI
Patatesleri yıkadıktan sonra ,rendeliyelim.
Daha sonra yumurtayı ,çırpalım sarımsağı havan yardımıyla iyice
Daha sonra yumurtayı ,çırpalım sarımsağı havan yardımıyla iyice
ezelim geniş bir kaseye alalım patates yumurta ,un ve tuz .
Sarımsak hepsini karıştıralım uzun bir fırın tepsisine dökelim
180.derecede. pişirelim.
***************************
SEBZELİ KEK
1 Adet Kabak
1 Adet havuç .
1 Tutam dereotu .
1 Kase borokoli .
1 Tutam maydonoz
1 Su bardağı bezelye.
1 Adet kırmızı biber .
1 Kase karnabahar .
4 Sap taze soğan .
Üzeri için kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI
Tüm malzemeleri doğra ve rendele teflon tavada pişir arkalı önlü .
******************************
KREP PASTA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
3 Yumurta
2,5 Su bardağı süt .
1/2 Su bardağı şeker.
2 Su bardağı un .
100gr. Eritilmiş bitter çikolata .
1 Paket vanilya
1 Çay kaşığı kabartma tozu
1 Paket krem şanti
YAPILIŞI
Yumurta ve süt ,un,şeker,kabartma tozu,vanilya ve çikolatayı
mikserle çırpıp ,krep hamurunu hazırlayın hafif yağlanmış teflon tavaya
kepçeyle dökerek ince kıvamda krepler hazırlayın aralarına sürmek için
1 paket krem şanti hazırlayın 1paket labne peyniri ekleyerek
iyice çırpın soğumuş kreplerin arasına bu kremadan sürerek krepleri
üst üste dizin en üstte çikolatalı sos döküp buzdolabında dinlendirin.
Toz şekeri teflon tavada eritene kadar ve kramel kıvamı
aldıktan sonra kürdana batırılmış fındık taneleri bulayıp ters çevirip soğutun.
****************************
YOĞURTLU JÖLELİ PASTA
1 Paket büsküvi
1,5 Çay bardağı eritilmiş tereyağı .
1 Çay bardağı ceviz
8 Çorba kaşığı yoğurt.
3 Çorba kaşığı arzu ,ettiğiniz reçel .
1 Adet portakal kabuğu rendesi
2 Paket meyveli jöle
HAZIRLANIŞI
Büsküviyi ,mutfak robotunda cevizle beraber öğütün,
erimiş tereyağını ekleyerek iyice harmanlayın yağlanmış
çemberli kalıbınızın tabanına bastırarak büsküviyi yayın
2 paket meyveli jöleyi üzerinde yazdığı gibi hazırlayın sertleşmesi için
oda sıcaklığında bekletin yoğurt, ve 2 çay bardağı hazırlanmış
jöleyi iyice karıştırarak büsküvinin üzerine yayın buzdolabında 1saat
bekletin yoğurt, sertleşince reçel ve kalan jöleyi karıştırıp yoğurdun
üzerine dökün buzdolabında tamamen donana kadar bekletin
servis yapmadan önce kelepçeli kalıptan çıkarın ve dlimleyin .
****************************
PEYNİRLİ KAHVELİ PASTA
1/1 Su bardağı tereyağı .
1,5 Su bardağı un
1/2 Su bardağı mısır nişaştası
1 Paket kabartma tozu .
1,5 Su bardağı toz şker .
2 Adet yumurta .
KAHVELİ KREMA
1 Çay bardağı toz şeker.
4 Çorba kaşığı su .
yarım Çay bardağı eritilmiş çikolata .
HAZIRLANIŞI
Un nişaşta ve kabartma tozunu karıştırın ayrı bir yerde
tereyağı,ve şekeri 10.dak .çırpın yumurtaları ekleyerek
2dak. daha çırpıp unlu karışımla birleştirin .
180.dr. ısıtılmış fırında 35 dak .kekinizi pişirin.
MUZ KREMASI HAZIRLANIŞI
Süt şeker ve unu karıştırarak muhallebi kıvamı olana kadar pişirin .
ezilmiş muz ve hindistan cevizi ekleyin .ve karıştırın .
KREM ŞANTİ HAZIRLANIŞI
Krema ile pudra şekerini sertleşene kadar iyice çırpın .
buzdolabında bekletin .
Hazırlanışı ..toz şker ve yumurtayı, 10.dak .çırpın .
tahta kaşıkla karıştırarak un kako,ve limon kabuğu
rendesi ekleyin yağlamış kek kalıbına 160. derece
35 dak. pişirin kek soğunca enlemesine 2yda üç parçaya bölün
katların arasına muz kreması üste reçel ve kekin üzerine sürün.
******************************
MUZLU KREMALI PASTA
Krem şanti üzerine bir çay bardağı reçel
arasına hamur .
1 Su bardağı un .
1 Su bardağı toz şker
4 Tane yumurta .
1 Adet limon kabuğu rendesi
4 Çorba kaşığı kakao
MUZ KREMASI .
2 Su bardağı süt .
3 Çorba kaşığı toz şeker un
1 Adet muz
2 Çorba kaşığı tereyağı
üzerine krem şanti
1 Su bardağı pudra şekeri
arasına bir çay bardağı reçel parçası üzerine
krem şanti sürün buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis yapın.
***************************
MEYVELİ PETİTFOUR
Yarım Su bardağı eritilmiş tereyağı
1 Su bardağı toz şker .
1 Çay kaşığı vanilya
1 Su bardağı .
2 Çorba kaşığı un .
2 Çay bardağı süt.
3 Adet yumurtanın akı
üzerine 1 su bardağı dilimlenmiş mevsim meyvesi .
ŞEKER KREMASI
1 Su bardağı pudra şkeri .
4 Çorba kaşığı su .
HAZIRLANIŞI ..
Tereyağını ve toz şekerini iyice çırpın .
Un ve vanilya ekleyip sütü ilave edin .ayrı bir
kasede çırptıgınız yumurta ,aklarını tüm karışımla birleştirin
yağlanmış minik kek kalıplarına birleştirin
yağlanmış minik kek kalıplarına karışımı paylaştırın
160 Derece kabarana kadar ve içi pişirine kadar fırınlayın
soğunca kalıptan çıkarın üzerine meyve dilimlerini .
yerleştirip kremayı dökün ve iyice soğunca servis yapın.
*****************************
LİMON KREMALI SAVOYER KEDİ DİLİ PASTASI
5oo gr. Kedi dili savoyer
Limon krema .
4 Adet yumurta sarısı
1 Su bardağı krema .
1 Çay bardağı su .
1 Çorba kaşığı nişaşta
1,5 Su bardağı pudra şkeri
yarım Çay bardağı limon kabuğu rendesi
4 Çorba kaşığı limon suyu .
LİMONLU ŞURUP ..
1 Çay bardağı su
4 Çorba kaşığı pudra şkeri .
3 Çorba kaşığı limon suyu
LİMON KREMA HAZIRLANIŞI
Su ve nişaştayı iyice karıştırın krema ,nişaştalı su pudra şkeri
limon kabuğu rendesi ve suyunu karıştırın orta ateşte
koyulaşıncaya kadar pişirin çırpılmış yumurta sarılarını ekleyerek
elmikseriyle çırpın.
**************************
**************************
KARAMELLİ PROFİTEROL
100 gr. Tereyağı .
250 gr.ml.su .
150 gr Un .
4 Adet yumurta .
Yarım çay kaşığı tuz .
Yarım çay kaşığı toz şeker
İÇ KREMASI ..
1 Su bardağı süt .
2 Çorba kaşığı un.
2 Çorba kaşığı mısır nişaştası
4 Çorba kaşığı toz şeker .
2 Çorba kaşığı tereyağı .
KRAMEL SOS
5 Çorba kaşığı tereyağı
4 Çorba kaşığı toz şeker
1 Su bardağı krema .
HAMURUN HAZIRLANIŞI
Suyu tereyağını tuzu ve toz şkeri kaynatın unu ekleyip hızlıca karıştırın
ocaktan alın tek ,tek, yumurtaları kırarak karıştırın fırını 170.dr. ısıtın
hamuru krema torbasına yada gıda poşetine koyun hamur kabarıp
piştikten sonra fırından alın ve hamurlarınızı tepsiden ayırıp bekletin
hamurlara delik açın ve hazırladığınız iç kremasını içlerine doldurun .
üzerine kramel sos dökerek servis yapın .
*****************************
HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTA
1,5 Su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ
5 Adet yumurta .
2 Su bardağı un .
1,5 Su bardağı süt .
Yarım su bardağı hindistan cevizi
1 Paket kabartma tozu
KREMASI İÇİN
Yarım su bardağı tereyağı.
1 Su bardağı süzme yoğurt
1,5 Su bardağı pudra şekeri .
1 Çay kaşığı vanilya
Yarım su bardağı hindistan cevizi
2 Çorba kaşığı süt .
HAZIRLANIŞI
Tereyağı ve toz şekeri çırpın yumurta aklarını ayrı bir yerde çırparak
kar haline getirin tereyağına ,yumurta sarılarını ekleyip karıştırın yumurta
aklarını ilave edip yavaşca karıştırın süt sıvı yağ ve hindistan cevizini ekleyin
un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırarak malzemeleri birbirine yedirin
Yağlanmış hamuru koyarak 180. dr. fırında 35.40dk pişirin .
Kek soğunca kalıptan çıkarıp enlemesine 3bölerek aralarına kremayı sürün
üzerine hindistan cevizini serpin.
*****************************
FINDIK KREMALI PASTA
1 Paket bebe büskivisi
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı mısır nişaştası
4 Çorba kaşığı toz şker .
2 Çorba kaşığı tereyağı az
1 Su bardağı krema
2 Adet portakal .
1 Çay bardağı fındık serpmek için.
******************************
******************************
DAMLA ÇİKOLATALI PASTA
2 Su bardağı un.
Yarım Su bardağı toz şeker.
6 Çorba kaşığı tereyağı az
Yarım su bardağı damla çikolata.
2 Adet yumurta .
3 Çorba kaşığı kakao.
1 Paket kabartma tozu
1 Çay kaşığı vanilya .
VANİLYALI KREMA
1 Su bardağı süt
1 Çorba kaşığı mısır nişaştası
1 Çu bardağı pudra şkeri
1 Paket vanilya pasta piştikten sonra soğuk olacak
pastanın üzerine sür
*******************************
BEYAZ PASTA
1 Su bardağı toz şeker.
1 Su bardağı 4 çorba ,kaşığı dolusu un .
1 Yumurta ,
1 Su bardağı süt .
1 Su bardağı süt .
üzerine 200.gr.eritilmiş çikolata
2 Su bardağı krema.
1 Su bardağı pudra şekeri
ÇİKOLATA KRAMEL SOS ..
5 Çorba kaşığı tereyeyağı.
1 Çay kaşığı rendelenmiş çikolata .
3 Çorba kaşığı toz şeker .
1 Su bardağı krema .
arasına erimiş çikolata .
su dolu kabın üzerine oturtduğunuz kaba çikolatayı koyup
eriyene kadar ocakta tutun .krema .pudra şkerini koyulaşıncaya
kadar çırpın .toz şekerini ve tereyağını ayrı bir kasede çırpın.
******************************
BADEMLİ LİMONLU MOZAİK PASTA
3 Çay bardağı tereyağı.
1 Su bardağı toz şeker.
2 Adet yumurta .
1 Paket bisküvi .
1 Çay bardağı badem
1 Çay bardağı ceviz
1 Tatlı kaşığı türk kahvesi .
2 Çay bardağı kakao .
2 Çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
yarım,su bardağı eritilmiş,çikolata rulo yapın
sıkıca sarak,bir gece buzdolabında bekletin sonra dlimleyip
servis yapın .
*****************************
*****************************
AYVA PÜRELİ RULO PASTA
1,5 Su bardağı un
1 Su bardağı toz şeker
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
1 Adet yumurta .
1 Çorba kaşığı limon suyu
HAZIRLANIŞI
Yumurta ve toz şekeri
10 dak .boyunca çırpın
Un kabartma tozu ve diğer tüm malzemeyi karıştırın .
ve yumurtaya yedirin yağlı kağıdı fırın tepsisine serin
ve üzerine kek hamurunu boşaltın 160.dr. kabarana kadar fırınlayın .
Fırından ,çıkardığınız kekin üzerine ,ayva püresini sürüp
sararak rulo yapın .
***********************************
AYVA PÜRESİ
1 Çay bardağı nar suyu
2 Adet ayva .
1 Su bardağı toz şeker .
1 Su bardağı su .
YAPILIŞI.........
Ayvayı rendeleyip çekirdekleri ile beraber şekerli suda
yumuşayıncaya kadar pişirin .
nar suyunu ilave edip 2-3 dak .kaynatın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
PROFİTEROL
1 Su bardağı su
1su bardağı un
125 gr. margarin
3 Adet yumurta
KREMA İÇİN MALZEMELER
2,5 Su bardağı süt
2 Yemek kaşığı un
1,5 Çay bardağı şeker
1 Adet yumurta .
1 Paket vanilya
HAZIRLANIŞI
Ufak bir tencereye margarin ,ve bir bardak , su koyarak kaynatın
yağ eridikten sonra bir su bardağı da unu eleyerek 2-3 dak. kadar
karışımı sürekli karıştırarak ,pişirin ,hamur iyice kavrulup piştikten
sonra ,soğumasını bekleyin ,hamur soğuduktan sonra ,üç yumurtayı
tek,tek , bu hamurun içne yedirin hamur iyice, kabarması için
yumurtaların ,iyice içine ,yedirilmsi gerekiyor ,daha sonra hamuru
15-2o dak. dinlendirin bir tepsiye yağlayarak kaşık yardımı ile
hamurdan ceviz büyüklüğünde ,olacak şekilde alın
aralarında en az iki 3 cm lik boşluk olacak şklde dizin.
Daha önceden 180 dr. fırınımızda ,üzeri kızarana kadar,ortalama
35-4o dak pişirin Pastacı kermasını hazırlamak için bütün malzemeleri
bir tencereye koyarak kremayı kısık ateşde sürekli karıştırarak pişiriyoruz
kremamız piştikten sonra soğutmaya alıyorz profiterol hamurun içine hazırladıgmız
kremayı sıkma ,torbası ile dolduruyoruz.
Çikolata sosunuda pastacı kreması gibi bütün malzemeyi soğuk sütn içnde
önce karıştırıyoruz ,daha sonra ocakta ağır ateşte kaynatıyoruz
tüm profiterolleri doldurduktan sonra ,üzerine sosu gezdirip
servis edebliriz.
ÇİKOLATA SOS İÇİN MALZEMELER
1 Adet bitter çikolata
1 Kaşık nişaşta
1 Kaşık un
2 Su bardağı süt
1 Çay bardağı şker .
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
HAVUÇLU KREMALI PASTA
3 Yumurta
1 Su bardağı şeker .
1 Su bardağı un .
1 Çay kaşığı, tarçın . yarım paket kabartma tozu .
1 Paket vanilya .
Rendelenmiş havuç yarım su bardağı ceviz.
KREMASI İÇİN
Yarım litre,iki buçuk su bardağı
süt.
2 Yemek kaşığı nişaşta,
1 Yemek kaşığı un
5 Yemek kaşığı şeker
50 Gr. kadar tereyağı veya margarin
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
HAVUÇLU PASTA
1 Su bardağı şker
4 Yumurta.
2 Su bardağı havuç rendesi
2 Su bardağı çekilmiş fındık .
1 Su bardağı,sıvıyağ .
1 Paket vanilya aldığı kadar un
YAPILIŞI
Tüm malzemeleri çırp borcama ve ya kalıba
dök pişir .
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ISPANAKLI PASTA
Yarım kilo ıspanak
3 Adet yumurta,
1,5 Su bardağı şeker,yarım su bardağı su .
1 Su bardağı alabildiğine un .
1 Paket kabartma tozu 1su bardağı soğuk süt
YAPILIŞI
Bir kabın içine yumurtayı şekeri ,ve su ilave edip şekeri
ve su ilave edip şeker erinceye kadar çırpın ıspanağı haşlayıp
blendırdan çekin unu ve kabartma tozunu ilave edip çırpın
ıspanak soğuk olacak önemli olan ,yumurtaları pişirmesin
2.ci keki soğuduktan sonra krem şantiyi sürün
1,5 Su bardağı şeker
3 Yumurta
1 Su bardağı çay sırf.dem olacak
1 Paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı ,tarçın ve kakao
Yarım su bardağı çiçek yağı
KREMASI ...
Yarım kilo süt
Un nişaşta bir kaşık Pişirin soğunca bir bardak
pudra şekeri .yarım paket sanayağını çırp ve kekin
üzerine dök.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
HAVUÇLU KEK
1,5 Bardak un .
1,5 Toz şker
1 Su bardağı 1fincan dövülmüş ceviz
1 Fincan sıvıyağ
2 Yumurta
1 Ad. limon rendelenmiş kabuğu
1 Ad. limon rendelenmiş kabuğu
1 Kaşık kakao ve tarçın
Kabartma tozu
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
BİSKÜVİLİ PASTA
1 Paket petibör büskivi
1 Paket muzlu puding
1 Paket krem şanti
1 Çikolata sosu,yarısını kullan
Büskivileri süte ıslatıp
Borcama diz ,muzlu puding,tarife göre pişir
Krem şantiyi hazırla puding soguduktan sonra
Krem şantiyle beraber,çırp büskivilerin üzerine sür .
birkaç sıra böyle yap ,en son sıraya gene kreme sür .
En son çukolata sosuyla süsle .
*******************************************************
TATLILAR...............SÜTLÜ İRMİK TATLISI
9 Kaşık irmik .
9 Kaşık şeker .
2 Yemek kaşığı hindistan cevizi .
1 Litre süt .
1 Paket vanilya .
1 Yemek kaşığı margarin .
İrmik ,şeker ve 5 bardak sütü tencereye alıp
güzelce karıştırarak ,pişirelim kaynamaya ,yakın
Vanilyayı ve margarini ilave edelim ,koyulaşmaya başladıktan sonra
ocağın altını kısıp 2dak .daha kaynatalım ve ocaktan indirelim tüm
bu aşamalar ,sırasında sürekli karıştırmaya dikkat edinki
tatlının dibi tutmasın ocaktan ,indirince hindistan cevizini
ekleyip güzelce karıştıralım ve kaselere dökelim eğer kaseleri
önceden ,ıslatırsanız ,soğuduktan sonra ters çevirerek ,servis
edeblirsiniz tarçın ,yada cevizle süsleyebilirsiniz .
GÜL TATLISI
MALZEMELER
ŞURUP
ŞURUP
3,5 Su bardağı toz şeker.
4 Su bardağı su .
1 Tatlı kaşığı limon suyu
HAMUR........
4 Su bardağı un .
1 Paket maya
1 Yumurta ,
1.2.5gr. Margarin
1 Çay bardağı sade gazoz ve ögütülmüş ceviz içi
****************************
ŞEHZADE TATLISI
MALZEMELER
HAMUR İÇİN
HAMUR İÇİN
1.5 Su bardağı süt
1 Su bardağı un .
2 Adet yumurta
4 Yemek kaşığı sıvı yağ.tuz
İÇ MALZEMESİ
2 Adet iri muz
1/2 Çay bardağı,dövülmüş antep fıstığı
200 gr. Kaymak
1 Su bardağı süzme bal .
SÜSLEMEK İÇİN
Mevsim meyveleri antep fıstığı hazırlanışı krep hamuru için
süt elenmiş un, bir tutam tuz ve yumurtaları mikserle yada çırpma
teli yardımıyla pütürsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpın.
Teflon tavayı ocağın üzerinde iyice ısıtın her bir krep için
birer tatlı kaşığı sıvıyağ, ısıtın krep hamurundan
bir kepçe kadarını tavanın ortasına dökün.
Tavanın tamamını kaplayacak şekilde ,yavaşça yayın üzerine
göz ,göz ,oluncaya diğer tarafını spatula yardımıyla pişirin .
Kağıt, bir havlu üzerine alıp tekrar kağıt bir havlu
ile yumuşak, ve ılık kalması için kapatın.
Malzeme bitene kadar aynı işlemi ,uygulayın ve krepleri
üst üste dizin ,muzların kabuklarını soyup ince ince dilimleyin.
Fındık içi antep fıstığı ve bal ,ekleyip karıştırın hazırladığımız bu karışımı
kreplerin içne paylaştırın ,dürüm gibi sarıp verev şeklinde
kesin servis tabağına alın ,üzerlerine isteğe göre kaymak ,mevsim
meyveleri ve antep fıstığı içi ile süsleyip servis yapabilirsiniz.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
BÜSKİVİ TATLISI
5 Bardak süt
2 Paket büskivi
Pudinğ çikolata sosu
Pişir borcama dök .
üstüne ceviz, veya fındık hindistan cevizi koy.
YAPILIŞI ..
Büskivelerin hepsini borcam bir tepsiye diz .
üzerine , kremasını sür aralarına koy ve buzdolabına soğumaya
bırak.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
KAYISI TATLISI
Kaymak
Antep fıstığı
Hindistan cevizi ve ceviz
YAPILIŞI
Kayısının ,ortasını açın ,içine kaymak ,
ceviz koy ,hindistan ,cevizine bula ,diğerini aynı yap.
PERA BULVARI 28.6.2020
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder