Hazırlayan ve Sunan Zerrin ÖZGÜÇ
TURŞULAR...................
Sizlerinde Kendinize yada Yörenize Has Menü Çeşitleriniz varsa ve Paylaşmak İstiyorsanız Yorum Sayfasına yazın, Adınız veya Rümuzunuzla Yayınlıyalım. xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ARMURT TURŞUSU
Tüm meyvelerden ve çeşit çeşit yaptığımız.
zaman her türlü meyveler olur. önemli olan .
onu yapmaktır sizlere armurt turşusu nasıl .
yapılır anlatıcam .
MALZEMELER
5 Tane orta boy sarı armurt.
4 su bardağı elma sirkesi .
6 su bardağı su.
3 çorba kaşığı iri tuz.
HAZIRLANIŞI
İlk önce armurtları yıkadıktan sonra .
onları ister küp doğrayın boylamasına.
yatay kesin eşit aralıklarla çizin .
4 dakika armurtları haşlayın sonra .
soğumaya bırakın hepsini kavonoza .
doldurun kavonozu kapattıktan sonra.
ters çeviriniz hava almasını sağlayın.
11 gün boyunca açmayın.
11 gün sonra turşunuz hazırdır .
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
KIRMIZI PANCAR TURŞUSU
Olmaz olmaz diye bir şey yok kırmızı pancardan .
Turşu olurmu evet olur mutfaklarımızı şenlendirecek .
ve sofralarımıza renk katacak yazın ve kışın yiyene bilecek .
ve sofralarımızdan eksik olmayan kırmızı pancar turşusu .
Her evin mutfağında olan malzemelerle yapıla.
bilen kırmızı pancar turşusunu sizlerle paylışacam
Umarım beyenirsiniz .
MALZEMELER
1 Kg kırmızı pancar.
2 çorba kaşığı toz şeker.
1 çay kaşığı ucuyla tuz.
1 su bardağı elmalı sirke.
4 veya 5 tane sarımsak .
1 litreye yakın su.
HAZIRLANIŞI
Herkez isteğe göre pancarları kesebilir .
İster uzun kesin yada yuvarlak .
o size kalmış bir şey.
Daha sonra pancarları tencereye alın .
Üzerine su ilave edin ve şekeri koyun .
Sarımsakları üzerine elma sirkesini.
ve pancarları pişirmeye bırakın daha sonra .
piştikten sonra kabuklarını elinizle soymayı
unutmayınız güzelce bir kavonoza koyup .
sıkıca kapatınız ve istediğiniz ve her an elinizin .
altında hazır pancar turşusu dolabada koyun .
yemeklerinizede ve salatalarınıza kullana bilirsiniz .
Not .
pancar turşusunu meze olrakta kullana bilirsiniz .
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
YEŞİL KABAK TURŞUSU
Demek ki her sebzelerden yapılıyormuş turşu .
Ama lezzetli olacağından eminim bunu.
şimdiye kadar neden yapmadım diye düşündüm.
hep yapmamışım diye düşündüm yapmamışım diye.
bildiğimiz yeşil kabaktan turşusu oluyor.
servis edebileceğimiz gibi turşuların içinide.
değişik tadı ve görüntüsüyle çok yakışıyor.
MALZEMELER
3 Adet kuru soğan .
2 veya 3 tane ince kabak .
4 su bardağı elma sirkesi .
3 su bardağı su.
Az miktar biraz tuz iri tuz.
isterseniz az koyabilirsiniz.
Çünkü çok tuzlu olabilir turşu.
2 tatlı kaşığı hardal tohumu.
3 adet defne yaprağı.
1-2 tane dal dereotu.
HAZIRLANIŞI
İlk önce kabakları ve sonra soğanları .
İncecik doğruyalım daha sonra bir kaseye.
koyun kabakları az tuz koyunuz bir kaç tane.
buz atın 2 saat bekletin yapılan turşuları .
böylece kabakların soğanların biraz pişmesini .
bekleceksiniz diğer tarafta bir su bardağı.
içinde ılık su ve tuzu tuzlar erinceye kadar.
karıştırın sonra içine turşunun kişniş hardal
tohumunu ilave edin .
eyer suyu ziyan etmek istemiyorsanız öncelikle.
şunu uygulayın steril edilmiş bir kavonoza .
öncelikle şunu uygulayın steril edilmiş.
bir kavonoza öncelikle şunu uygulayın.
steril edilmiş bir kavonoza öncelikle .
defne yaprağını ve soğan ve kabakları koyunuz .
Üzerine koyduğumuz malzemelerin üzerine.
sirkeli su koyunuz dereotunuda koyun .
cam kavonozun içine koyup sıkı bir şekilde.
kapatınız ve oda sıcaklığında dinlendirin .
10 gün veya bir hafta dinlendirin .
bir kaç gün sonrada turşu yenmeğe hazır olacaktır.
Olduktan sonra buzdolabında saklayınız.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ISPANAK KÖKÜ TURŞUSU.
Bugün sizlere ıspanak kökü turşusu yapacağım .
bu turşuyu çocukluğumdan beri çok severim nevzoşta.
çok sevdiği için ıspanak köklerini hiç atmam kış günü .
mevsimi 1 kg ıspanağı iki kere kullanıyorum ıspanakları .
MALZEMELER
Bir kilo ıspanağın köklerini ayıklayıp çok güzel yıkıyorum .
vede tuzlu suyun içinde 1 saat kadar bekletiyorum .
kum varsa dibine çöksün diye tencereye koyup üzerine .
su koyuyoruz kökler yumuşayınca kadar haşlıyorum .
kökler haşlandıktan sonra 3 4 tane sarımsak atıyorum .
Artık ağzını sıkıca kapatarak eğer tuzu ve ekşisi az gelirse .
ilave edebiliriz tüm yemeklerin yanında çok güzel oluyor.
tavsiye ederim sizlerede yapmanızı afiyet olsun .
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
KEKİK TURŞUSU
Sağlığımız açısından yemeklere tat veren kekik .
mucize bir bitkidir ve de olmaz, olmaz demeyin .
Olur işte turşusuda marifetli bir tariftir .
Gelin sizlere kekik turşusu nasıl yapılır.
Öğrenelim turşu mevsiminin şu zamanlarda .
Sizlerle en güzel turşuları yapacağım .
MALZEMELER
1 Kilo kekik.
2 tane sarımsak .
1 veya 2 tane limon tuzu.
Üzüm sirkesi .
Baharıtçılardan almış olduğumuz kekiği .
güzelce temizliyelim vede suda yıkayalım .
ve turşu yaptığımız cam kavonozlara koyalım .
limonu sirkeyi kaya tuzumuzu hepsini.
karıştırıp kavonozları sıkıca kapaklarını kapatalım
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
BAMYA TURŞUSU
Hayatımda hiç duymadım ve görmemiştim.
ilkez bamya turşusu hanımların en kolay .
evde yapabileceği yapımı kolay lezzetli .
ve tatınca fark ettim bamya turşusunun .
güzel olduğunu umarım sizlerde beyenirsiniz.
Bamya turşusu sizlerle.
MALZEMELER
Yarım kilo bamya.
1 yemek kaşığı sirke.
1 tatlı kaşığı kaya tuzu .
3 veya 4 tane sarımsak .
HAZIRLANIŞI
Bamyaları iyice ayıkladıktan sonra bol suda.
yıkadıktan sonra kafalarını kestikten sonra .
düzgünce kesin . ortadan ikiye bölünüz.
daha sonra sarımsakları ayıklayın .
ister ikiye bölünüz daha sonra sarımsakları .
ayıklayın ister ikiye bölün isterseniz bütün atın .
Bamyaları düzgün bir şekilde kavonoza koyun .
kavonozun içine koyarken sırasıyla koyun kavonozun .
içine koyarken sırasıyla koyun bamyaları iyice .
girsin limonuda sirkeyide bolca dökün suyunuda koyun .
üstüne çıkacak şekilde kapağını sıkıca kapatınız .
yaparken kavonozu ters çeviriniz.
Bamya turşunuzu yemek için .
on beş gün civarında bekleyin bu arada istek üzerine .
turşunun içine organik bir kaç tane domates.
atabilirsiniz .
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
KIRMIZI BİBER TURŞUSU .
Marketlerden aldığımız gene sizlerle paylaşıcam o güzelmi
güzel nefis veren tat artık evlerimizde de yapabiliyoruz.
Kırmızı biber turşusu yer yörenin ait yapabileceği bir turşudur.
közlenmiş turşu sizlerle .
MALZEMELER
2 Kilo kırmızı biber.
2 su bardağı elma sirkesi .
3 veya 5 tane sarımsak .
iri tuz.
çok az zeytin yağı koyun .
HAZIRLANIŞI
Biberleri iyice yıkayıp ayıkladıktan sonra .
tohumlarını çıkarıp közlüyoruz.
fırında eyer fırınız yoksa ocak üzerinde .
köz matikte de yapabilirsiniz.
Soğuduktan sonra kavonoza yerleştirelim .
sarımsakları tuzu ve sirkeyide karıştıralım .
biberlerin üzerine dökelim .
zeytin yağını ekleyip kavonoza sıkıca .
ağzını kapatalım .
afiyet olsun .
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
KARNABAHAR VE BROKOLİ TURŞUSU .
Sevgili site izleyicileri hayatım da .
ilkez yaptığım karnabahar ve brokoli .
turşusundan hiç vaz geçemeyeceğim .
bir turşulardan oldu lezzetine doyum bulamıcağınız.
ve sofralarınızdan eksik etmiyeceğiniz ve bol .
sarımsaklı ve baharatlarla süslenmiş mevsim salataların
içinde ve yemeklerinizin yanında örnek olarak .
Izgara çeşitlerinin yanında garnitür olarak .
lezzetine lezzet katan sizlere bir turşu tavsiye .
edicem umarım beyenirsiniz.
ve beyeneceğinizden eminim .
denemek isterseniz . şimdiden kolay gelsin .
afiyet olsun .
MALZEMELER
7 Ve ya 8 tane brokoli .
5-6 tane karnabahar.
2 orta boy ince uzun havuç .
7 tane sarımsak .
HAZIRLANIŞI
Yalnız sarımsak ların püf noktası var .
sarımsakları atarken içine hafifçe.
çizik atınız .
3 tane defne yaprağı atın .
1 çay kaşığı kırmızı pul biber.
arzunuza görede çay kaşığı tane karabiber.
atabilirsiniz. salamura içinde.
turşunun içine yeteri kadar tuz.
fazla tuzlu olmıcak şekilde koyunuz.
birazda sirkenin hepsini koyun .
yeteri kadarda tuz koyun .
ağzına kadar mevsimine göre kreviz saplarını .
doğraya bilirsiniz .
Püf noktası .
Turşu kavonozlarını hiç hava almıcak şekilde .
iyice ve sıkıca kapakla kapatınız.
hava alırsa bozulur.
afiyet olsun .
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
MOR LAHANA TURŞUSU
MALZEMELER
4 Tane mor lahana .
2 kaşık sirke üzüm sirkesi .
veya elma olabilir tuz.
HAZIRLANIŞI
Yıkadığımız mor lahanaları ince ince .
bir şekilde doğruyoruz birazda .
tuz koyup iyice karıştırıyoruz .
cam bir kavonoza koyup üzerine .
sirkeyi ve elma sirkesi veya üzüm sirkesi olabilir.
turşuları kavonoza koyarken iyice bastırıyoruz .
kapağını sıkı bir şekilde kapatıp buzdolabına .
veya dışarıda durabilir . en az 3 gün saklıyoruz.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
TURŞU KAVURMASI
MALZEMELER
1 Kavonoza fasulye.
4 soğan .
1 veya 2 tane kırmızı biber.
1 çorba kaşığı tereyağı.
birazda mısır özü yağı.
HAZIRLANIŞI
Soğanları ve fasulyeleri doğrıyalım tavaya .
tereyağını ve mısır özünü koyalım .
soğanları kavuralım üzerine fasulyeleri ekleyip .
karıştıralım kavurun ve altını kapatın .
servis tabağına çıkarın ve maydonozla süsleyin .
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
PATLICAN TURŞUSU
MALZEMELER
Patlıcan .
Yeşil domates.
Kırmızı biber.
Lahana.
Havuç .
Sarımsak .
Kereviz sapı tuz.
SUYU İÇİN
Kaynamış soğumuş .
1 litre su.
1 çorba kaşığı deniz tuzu.
1 bardak sirke.
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları soyup haşlayınız soğuduktan sonra
ortalarını kesip yarıyoruz
Yeşil domates beyaz lahana havuç ve sarımsaağı
küçük küçük doğruyoruz ve daha sonra karıştırıyoruz
patlıcanların içine bu malzemeler den dolduruyoruz
kırmızı biberleri de kalın kesiyoruz patlıcanların
üzerine koyuyoruz kereviz saplarınıda doğrayıp
kaynar sudan sonra soğuk suya sokup çıkarıyoruz .
yumuşamış kereviz saplarını ve patlıcanları bağlıyoruz .
cam bir kavonoza hepsini dolduruyoruz .
ve kavonozda boş yerler varsa yeşil domateside
koyabiliriz turşuların üzeri için su kaynatıyoruz
su kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ekleyip tuz
eriyene kadar kaynamaya devam ediyoruz .
suyun altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz .
yaptığımız bu tüm malzemelerin suyunu .
turşunun üzerine döküyoruz .
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Paylaş
PERA BULVARI 28.6.2020
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder