Hazırlayan ve Sunan Zerrin ÖZGÜÇ
REÇEL - KOMPOSTO.......................
Sizlerinde Kendinize yada Yörenize Has Menü Çeşitleriniz varsa ve Paylaşmak İstiyorsanız Yorum Sayfasına yazın, Adınız veya Rümuzunuzla Yayınlıyalım.
PORTAKAL REÇELİ
MALZEMELER
1 Kilo Toz Şeker
6 Tane Portakal
4 Çay Fincanı Su
1 Tane Limon
TARİFİ
Portakalları yıkayalım dilim dilim Kabuklarını ayıralım.
Bir yorgan iğnesine iplik geçirelim portakal Kabuklarını
Dizelim ipe Bir Tencereye Su Dolduralım
Kaynatalım Kaynayan Suya ipi dizdiğimiz Portakal Kabuklarını
İlave edelim Kaynatalım acı suyunun çıkmasını sağlayalım
Diğer tarafta Tencereye Şekeri alalım
Üzerine Suyu ilave edip Karıştırarak kaynamısını bekleyelim
Kaynayan Suya Haşlanmış olan Portakal Kabuklarını alalım
Kıvama gelene kadar kaynatalım
Ocaktan İndirmeden 4 dakika Önce Limon Suyunu ilave edelim
Ocaktan İndirelim Ilınınca Kavanozlara alalım
afiyet olsun.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
PORTAKAL KABUĞU REÇELİ
MALZEMELER
750 gr Portakal Kabuğu
4 Su Bardağı Toz şeker
2 Su Bardağı Su
1 Limon
HAZIRLANIŞI
Rendelenmiş ve Doğramış Portakal kabuklarını tencereye alın
Suyunu koyup bir süre haşlayın
Ayrı bir tencereye 3 bardak şekeri
Ve 2 Bardak Suyu koyup kaynatın Haşlanan kabukları Süzerek şerbete alın
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
GÜL REÇELİ
MALZEMELER .
3 kg. Toz Şeker.
6 Su Bardağı su.
3 Limon .
3 Avuç gül Yaprağı.
HAZIRLANIŞI .
Şekeri geniş ve derin bir tencerenin içine boşaltıyoruz .
6 Su bardağı suyu ekliyoruz.
3 limon suyunu sıkıp ekliyoruz kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz gül
yapraklarını ayıklayıp temizliyoruz .
30 dak. pişirdikten sonra gül yapraklarını koyuyoruz .
5 dak. kaynatıp altını kapatıyoruz soğuduktan sonra servis ediyoruz .
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
AYVA REÇELİ
MALZEMELER.
2 kg. Ayva .
2 kg. Toz Şeker.
1,5 lt. Su .
1o Karanfil.
1 Adet limon suyu.
HAZIRLANIŞI
Ayvanın Kabuklarını soyun Ayvanın kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin .
Tencereye 1,lt. Suyu alın tencereye rendelenmiş ayvaları ilave edin .
Ayvanın çekirdeklerinide ilave edin Ayvaları ilk önce su ile beraber haşlayın .
kaynamaya bırakın Ayvalar piştikten sonra tencereye
2 kg. toz şeker ilave edin üzerine 10 adet karanfil ilave edin ve pişirmeye devam edin .
Ayva reçelini ocaktan almadan 10. dak . önce limon suyunu ilave edin .
Ayva reçeli piştikten sonra sıcak olarak kavonoza boşaltın kavanozun kapağını kapatın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ
MALZEMELER
1 kg Mürdüm Eriği
750 gr Toz Şeker
1 Limonun Suyu
HAZIRLANIŞI
Kahvaltılarınız ve Tatlılarınız için nefis bir Reçel
Mürdüm Eriklerinin Çekirdeklerini çıkartıp
İri Doğrayın Bir Tencereye aktarıp Üzerine Şekeri ekleyin
Tencerenin Kapağı Kapalı olarak
1 gece Bekletin
Ertesi gün Orta Ateşte Reçel Kıvamına gelinceye kadar
pişirin Limonun Suyunu Ekleyip bir taşım daha Kaynattıktan sonra
Ocaktan Alın ve soğumaya bırakın
Kavonoza Doldurarak Muhafaza edin
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
İNCİR REÇELİ
2,5 Kg İncir
5 kg Toz Şeker
1,5 litre Su
1 Ad.Kabuk Tarçın
2 Ad. Limon suyu
Hazırlanışı
İncirleri üstten ve alttan çok az keserek bir gece suda bekletin.
Ertisi günü incirleri 3 kez kaynatıp süzün incirleri elinizle hafifçe sıkarak
sularını süzdürün tencereye suyu ve toz şekeri olarak kaynatın
İçine sıktığınız incirleri atın reçeliniz ağdalaşıp kıvam alınca
İçine tarçın kabuklarını ve limon suyunu ekleyin
1o dak. kaynatıp sıcak sıcak kavonozlara doldurup kapağını kapatıp
ters çevirin böylece bir gün beklettikten sonra buzdolabına koymadan saklayın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
TURUNÇGİL REÇELİ
2 Kg. Turunç gil
1 Limon
2,5 Kg Toz Şeker
Greyfurt mandalina portakal
HAZIRLANIŞI
Toplam 2 5 olan portakal mandalina greyfurt ve
1 Adet Limonun kabuklarını soyun
net 2 kg. turunç gil elde edin
Turunçgilleri küp olarak kesin
Tencereye Turunç gilleri ilave edin
üzerine 2,5 kg. toz şekeri ilave edin ve kaynamaya bırakın
Daha sonra reçeli kavonozlara boşaltın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
HAVUÇ REÇELİ
1 Kg. Havuç
1 Kg. 250 gr toz şeker
1 Portakal .
2 Greyfurt
2 Elma
HAZIRLANIŞI
1 Kg havucun kabuklarını soyun havuçları rendeleyin
Tencereye rendelenmiş havuçları ilave edin
2 Adet portakal 2 greyfurt sıkın
Tencereye havuçların üzerine portakal suyu ve greyfurt suyunu ilave edin
üzerine 2 adet elmayı rendeleyin
havuçlar yumuşadıktan sonra üzerine toz şekeri ilave edin
ve kaynamaya bırakın havuç reçeli kaynadıktan sonra en son olarak
1 çorba kaşığı kadar sirke ilave edin
Daha sonra kavonozlara boşaltın soğuduktan sonra kapağını kapatın
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
KUMKUAT REÇELİ
1 Kg Kumkuat
2 Su Bardağı Su
1,5 Kg Toz şeker
1 Adet limon
HAZIRLANIŞI
Kumkuatları bütün olarak tencereye alın .
2 Su bardağı suyu ve toz şekeri
ekleyerek kıvamı koyulaşmaya başlayınca kadar
kaynatın ocaktan almaya yakın limonu sıkıp soğumaya
bırakın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
SİYAH KUŞ ÜZÜMÜ REÇELİ
2 Kg Siyah Kuş Üzümü
2 Kg Toz şeker
2 Limon
HAZIRLANIŞI
Tencereye 2 Kg Siyah Kuş üzümü alın
Üzerine 2 kg toz şeker ilave edin
ve reçeli kaynamaya bırakın
reçel kaynayınca içine 2 adet limon suyu ilave edin
ve reçel kaynamaya devam etsin
reçeli tencerede soğutun kuş üzümü reçeli soğuduktan sonra kavonozlara boşaltın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ÇİLEK REÇELİ
1,5 Kilo Çilek
1,5 Kilo Toz Şeker
1 Limon suyu
HAZIRLANIŞI
Yıkadığınız ve ayıkladığınız çileklerin üzerine toz şekeri
Boşaltın ve bekletin sonra tencereye alın
su ilave etmenize gerek yok
çünkü çilek kendi suyunu bırakacaktır
istediğiniz kıvama gelince limonu sıkıp
5 dak kaynatın sıcakken kavonoza alıp ağzını kapatın
Bu metodla uzun süre saklaya bilirsiniz yalnız kıvamı biraz daha sulanacak tır
bunu göz önünde bulundurun.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
TARÇINLI ŞEFTALİ MARMELADI
MALZEMELER
2Kilo şeftali
2 Kilo Toz şeker
1 Kabuk Tarçın
2 limon
2 Su Bardağı Su
HAZIRLANIŞI
2 Kg şeftalinin Kabuklarını soyun
Şeftalileri Küp olarak kesin
Geniş bir Tencereye Şetalileri ilave edin üzerine
2 Su Bardağı su ve
1 Kabuk Tarçın ilave edip
Şeftalileri pişirin
Şeftaliler Kaynadıktan Sonra üzerine blendırdan geçirin
Daha Sonra Üzerine
2 Kilo Toz Şeker ilave edin Daha sonra Şeftali marmeladı blendırdan geçirin
Soğuduktan sonra Kavonozlara boşaltın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
KARANFİLLİ ARMUT MARMELATI
Armurt Marmelatı kendine özgü
Biçimiyle İnce kabuklu Yumuşak Çekirdekli
Eti Bol Sulu ve Lezzetli Bir meyvedir
Taze olarak yenildiği gibi Reçelide kahvaltılar
İçin değişik bir alternatifti
Sizde benim gibi aldığınız ama yenilmediği için
Değerlendirmek istediğiniz Armutlarınızı
Herkezin çok seveceği bir kahvaltılığa
Dönüştürmek istersiniz
Bu basit tarifi denemek istermisiniz
MALZEMELER
2 Kg Armurt
2 Kg Toz Şeker
2 Limon
1 Çorba kaşık karanfil
HAZIRLANIŞI
2 Kg armutu kabuklarını soyun
Armurtların çekirdek kısımlarını soyun
Armutları geniş bir tencereye alın
üzerine 2 kilo toz şeker
ilave edin ve kaynamaya bırakın
Armutlar piştikten sonra blendırdan geçirin
ve püre kıvamına getirin üzerine
2 Adet limon suyu sıkın Püre kıvamına gelen armutların üzerine
1 Çorba kaşığı karanfil ilave edin
Armut marmeladını tekrar bir taşım daha kaynattıktan sonra
Ocaktan alın Armut marmeladı soğuduktan sonra kavonozlara boşaltın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ÜZÜMLÜ ELMA REÇELİ
MALZEMELER
2 Kg Elma
1Su Bardağı Kuru Üzüm
2 limon
2 Kg Toz Şeker
3 Parça Kabuk Tarçın
HAZIRLANIŞI
2 Kg Elmanın Kabuklarını soyun
Elmaları İri olarak Küp kesin
Geniş bir tencereye Elmaları alın
Elmaların üzerine 2 kg Toz Şeker ilave edin
Ve Karıştırın üzerine
1 Su bardağı Kuru üzüm ilave edin
Elma reçelini kaynamaya bırakın
Elma reçeli Kaynadıktan sonra üzerine
2 Adet Limon suyu sıkın
Tekrar Elma reçelini kaynamaya bırakın
Elma Reçeli Soğuduktan sonra kavonozlara boşaltın
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ÜZÜM HOŞAFI ÜZÜM KOMPOSTOSU
MALZEMELER
2 Su bardağı Kuru Üzüm
Tercihen Sarı çekirdeksiz Üzüm
5 Su Bardağı
1 Çay Bardağı Şeker
Üzüm Hoşafı tarifi
Üzümlerin sapını çöpünü ayıklayın
Üzerini Örtecek kadar suda 5 dak bekletip
sudan çıkartın bir tencereye alın .
4 su Bardağı su ilave edin
Önce harlı ateşde bir taşım kaynatın
Daha sonra ateşi kısıp 15 dak pişirin
üzümler yumuşayınca Şekerlerini
ilave edin önce harlı ateşde bir taşım
kaynatın daha sonra ateşi kısıp 15 dak pişirin
üzümler yumuşayınca şekerini ilave edin 5dak daha
pişirin üzümler üzümler yumuşayınca şekerini ilave edin
5 dak daha pişirdikten sonra ateşten alın soğumaya bırakın
Kase veya bardaklara isterseniz tanelerini de süzerek servis yapın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
TAZE NANE BÖĞÜRTLEN KOMPOSTOSU
MALZEMELER
2 Çorba kasesi böğürtlen
3 kaşık toz şeker
3 litre su
Yapılışı
Böğürtlenleri yıkayıp tencereye koyun üzerine 3 litre suyu ilave edin
kaynamaya başlayıncada toz şekerini ilave edip karıştırın 20 25 dakika
daha kaynatıp ocaktan alın.
kaynamaya başlayıncada toz şekerini ilave edip karıştırın 20 25 dakika
daha kaynatıp ocaktan alın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
KROKANLI MEYVE KOMPOSTOSU
MALZEMELER
1 Adet ayva
10 Adet Vişne
10 Adet Kuru Erik
1 Adet elma
1 Adet armurt
4 Su bardağı su
1 Su bardağı şeker
3 Adet karanfil
1 Paket fıstık krokan
TARİFİ
Meyvelerin kabuklarını küp küp doğranır
bir tencereye su şeker meyveler ve karanfil konup kısık ateşte otuz dak
pişirilir meyveler yumuşayınca ocaktan indirilip soğumaya bırakılır
komposta kaselere boşaltıp içlerine fıstık krokanları koyulur ve servis yapılır
Lezzetli krokanlı meyve kompostosu ağzınıza layık yenmeye hazır
afiyet olsun.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
AĞAÇ ÇİLEĞİ KOMPOSTOSU
MALZEMELER
500 gr ağaç çileği
300 gr toz şeker
400 gr su
1-2 Ad. limon suyu
HAZIRLANIŞI
Şeker ve limon suyunu
1 dak kaynatıp ateşten alınız
Ağaç çileğini temiz olarak ilave ediniz
soğutarak servis yapınız.
Not : Ağaç çileği yıkanmaz ve fazla ellenmez.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
KARIŞIK MEYVE KOMPOSTOSU
MALZEMELER
100 gr Çilek
8-10 Tane Kaysı
1 Orta boy muz
1 Orta boy portakal
1 Orta boy şeftali
100 gr. Karadut
1 Su bardağı şeker
5 Su bardağı su
TARİFİ
Kabuklu meyveleri soyup dilimleyelim çileği karadutu kayısı yıkayalım
kayısıları yarıdan kesip çekirdeklerini çıkaralım
Tencereye şekeri ve suyu ekleyip 5 dakika kaynatalım
kayısı şeftali ve portakal dilimlerini katıp 15 dak
kaynatalım son olarak çilekleri karadutları muz dilimlerini ekleyip
çok ağır ateşte 5 dak daha kaynatalım ve ateşten alalım
kompostoyu soğutarak servis yapalım.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
NAR KOMPOSTOSU
Herkezin seveceği bir komposto tarifi
nar kompostosu
500 gr Toz şeker
1 kg Su
5 Adet ayıklanmış nar
4 Adet karanfil
HAZIRLANIŞI
Tencerede su şeker ve karanfil kaynatılır
Kaynayan suya nar taneleri ilave edilir
5 dakika beraber kaynatılır ocaktan alınıp soğumaya bırakılır
soğunca servis edilir.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ELMA KOMPOSTOSU
MALZEMELER
4 Adet Elma
4 Bardak su
4 Bardak şeker
5 Adet karanfil
1-2 Limon
HAZIRLANIŞI
Suyu bir tencerede şeker ile kaynatın elmaları temizleyip bu suya katın
Karanfilleri ekleyin kaynasın iyice yumuşadıklarında ise limon suyunu
ilave edin ve bir taşım daha kaynatarak soğumaya bırakın.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
PORTAKAL KOMPOSTOSU
3-4 Adet portakal
1,5 Su bardağı şeker
TARİFİ
Tencereye 4 5 Su bardağı su koyup şekeri ilave ediniz
Eriyince kadar karıştırıp kaynatınız portakallarının kabuğunu soyarak
ikiye ayırınız beyaz kabuklarınıda iyice ayıklayarak çekirdeklerini
çıkartıp kaynayan şurubu atınız yumuşayıncaya kadar pişiriniz
komposto kaselerine koyup üzerine şurubunu dökünüz.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ERİK KOMPOSTOSU
MALZEMELER
1-2 kg Kuru erik
2,5 Su bardağı su
2 Su bardağı şeker
TARİFİ
Erikleri yıkayınız Suyun içine koyup
İki taşım kaynatınız şekeri ilave edip iki üç taşım daha
kaynatınız bu kaynatma eriğin sertliğine göre değişir
Eriklerin dağılmamasına dikkat edin Soğuyunca buzdolabına
alıp iyice soğutup ikram edin.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ARMURT HOŞAFI
MALZEMELER
10 Tane Armurt
8 Çay Fincanı Su
3-5 Çay Fincanı Şeker
2 Damla Limon Suyu
TARİFİ
Armurtları Soyalım ve ortasındaki çekirdekleri ayıklayalım
dilediğimiz büyüklükte doğrayalım tencereye alalım üzerine
8 çay fincanı suyu ilave edelim armurtlar yumuşaya kadar pişirelim
daha sonra şekeri ilave edelim yaklaşık 20 dakika daha kısık ateşte pişirelim
Ocaktan indirmeden 5 dakika önce limon suyunu ilave edelim
afiyet olsun.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
AYVA KOMPOSTOSU
MALZEMELER
2 Adet Orta Büyüklükte Ayva
1O Çorba Kaşığı Şeker
6 Bardak Su
TARİFİ
Ayvaları dörde veya ikiye kesin
Sert kısımlarını çıkarın kabuklarını soyun
Kararmaması için içine su koyun üzerini örtecek kadar
pişirin Şekerini ilave edin Soğutarak ayvaların oyuk kısımları alta
gelecek şekilde kaselere yerleştirin ve servis yapın
afiyet olsun.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
KAYISI KOMPOSTOSU
MALZEMELER
250 gr Kuru kaysı
6 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Toz Şeker
TARİFİ
Kayısıları Sıcak suda yıkayıp Süzün
6 Su Bardağı Kaynar Suda 10 dak pişirin
Şekeri ilave ederek 5 dakika daha kaynatın
Soğuk olarak servis yapın.
PERA BULVARI 28.6.2020
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder