.

.
Bumerang - Yazarkafe


YASAK SİTELER

8.2.18

0
Vejetaryenlik ve Tarihçesi



 VEJETARYENLİK YADA ETYEMEZLİK ve TARİHÇESİ

Vejetaryenlik, insanlar dışında kalan tüm canlıların da  dünyada en az insanlar kadar yaşam haklarının bulunduğunu kabul etme, hayvan sevgisi, sağlık sorunları, dini inanışlarının gereği ve benzeri nedenlerle et kategorisine giren tüm besinleri tüketmeme kararlılığı ve alışkanlığıdır.

Vejetaryenliğin yanında, ek olarak hayvanların ürettiği ürünlerin de (Bal, süt, yumurta vb.) tüketilmemesine ise bazılarının Sıkı Vejetaryenlik dedikleri Veganlık adı verilir.
Vejetarlenliği kabul edenlere Vejetaryen, Veganlığı kabul edenlere ise Vegan adı verilir.


Veganlar hayvani besinler ile hayvanların ürettiği besinleri yemedikleri gibi, bazı veganlar ise dahada ileri giderek hayvansal katkı maddesi içeren temizlik, makyaj gibi ürünler ile birlikte deri, kürk, yün ve ipek benzeri giyim eşyalarını dahi kullanmazlar.

İlk defa 1842 yılında kullanılmaya başlamış bulunan "Vejetaryen" sözcüğü "Canlı, sağlam, yaşam dolu" anlamına gelen "Vegetus" sözcügünden gelir.

Vejetaryenlik nedenlerinin açılımına bakarsak. bazı insanlar :

- Hayvanları yemek için beslemenin ve sonunda da öldürmenin yanlışlıklarını ve etik olmayışını ileri sürerek;

- Bazı beslenme uzmanlarının, yağ, tuz ve şekerli yiyecekler yerine bol sellüloz içeren bitkisel liflere, kepekli tahıllara, çiğ sebze ve meyvelere daha fazla yer verilmesinin, sağlıklı ve dengeli beslenme için gerekli olduğunu ileri sürmelerine inanarak;

- Vej koşulların, doğal çevreyi daha çok koruyacağı tezine dayanarak;

-  Çiftlik ve besi hayvanlarıının yetiştirilmesi için ayrılan alanlardan ve işletme giderlerinden daha küçük alanlarda ve ekonomik yönden daha uygun şartlarda, aynı besin değerine sahip sebze ve meyve yetiştirmenin mümkün olduğunu savunarak;

- İnsan fizyonomisi ve sindirim organlarının, et ve türevlerini yeteri kadar kolayca sindiremiyeceği, dolayısıyle zorlanacağı, bu besinlerin sindirim organlarında uzun zaman kalacağı ve bulundukları organları tahriş edebileceği tehlikesine kapılarak, bu tezlerinide, örnek olarak köpeklerin sindirim organlarının çok kısa olması ve yedikleri etli besinlerin atıklarını daha kısa zamanda dışarı attıkları, insan sindirim organlarının ise çok uzun olmasından dolayı, atıklar saatlerce hatta günlerce organ içinde kalacaktır gerçeğine bağlıyarak;

- Çoğunlukla Budizm, Hinduizm, Caynacılık ve Hıristiyanlığın bazı mezheplerine bağlı olanların, canlılara zarar vererek veya onların ölümüne neden olabilecek şekilde elde edilen besinlerin yenmemesi gerektiğine dinleri uyarınca inanarak Et ve Türevlerini yemezler.

Vejetaryenlik Çeşitleri :

Lakto Vejetaryenlik : Lakto gurubuna dahil olan vejetaryenler, hayvanlar tarafından üretilen süt, bal vs. gibi ürünleri tükettikleri halde, yumurta tüketmeyi redederler.

Ovo-Lakto Vejetaryenlik : Bu guruptaki vejetaryenler ise Lakto guruptakilerin aksine yumurta tüketimini kabul ederler.



Su Vejetaryenlik : Bazı Budist'lerinde içinde bulunduğu bu gurup vejetaryenler, hayvansal ürün olmamakla birlikte, soğan ile sarımsağı bir arada tüketmekten kaçınırlar.





İnsan sağlığında Vejetaryenliğin yeri :

ABD Diyet Dernekleri ile Kanada Diyetisyenler Birlikleri'nin Vejetaryenliğin insan sağlığı üzerindeki etkilerini araştırmak üzere yaptıkları anketlere göre :

- İskemik kalp rahatsızlıklarına yakalanmada, Etçil İnsanlara göre Vejetaryen Erkekler %30 , Kadınlar ise %20 daha az riske sahipler;

- Vejetaryenlerde, kolestrol seviyesi ile kan basıncı çok daha düşük görülürken, buna parelel olarak
Kalp hastalıkları , Yüksek tansiyon riski , şeker düzeyi , böbrek rahatszlıkları ve Aizheimer gibi bunama rahatsızlıklarına daha az rastlanıyor.

Bunlara karşılık özellikle yağlı kırmızı et tüketiminin çeşitli kanser türlerine (Yutak, karaciğer, kolon, akciğer) yakalanma riskini artırdığı görülmekte.

Yukarıda belirtilen açık seçik gerçeklere rağmen, başta ABD ndeki sığır tüccarları olmak üzere, her yıl milyarlarca dolarlık et piyasasını kontrolleri altında tutan dünya hayvansal ürün tröstlerinin, bu karlı ve sonu gelmeyecek olan pazarı ellernden kaçırmamak için tüm güçleriyle, gerek görsel ve gerekse yazılı basındaki nüfuzlarını kullanarak, hatta tıp camiasınıda etkiliyerek, vejetaryenliğe karşı çıkmaları her ne kadar hayvansal ürün talebinin düşmesini engellemiş olsada;

Vejetaryen Dernek ve Birlikleri boş durmamış, çoğunluk tıp uzmanlarının ; et ürünleri tüketilmemesinde hafız kaybı yaşanacağı, beynin tam işlevini yapamayacağı, azda olsa gerekli olan kolestrol ihtiyacının karşılanamayacağı, protein eksikliği, vitamin ve diğer minarellerin tam alınmayışı, vücudu güçsüz bırakacağı gibi, hiçbir bilimsel  iddialarını çürütmek için çalışmış, araştırma yapmış ve aşağıdaki tabloda da görüleceği gibi, et ürünleri ile sebze ve meyveler arasında insan vücudu için gerekli besin değerlerinde hemen hemen hiç bir farkın bulunmadığını kanıtlamıştır.



MİNAREL VİTAMİN

ET  ÜRÜNLERİ

VEJETARYEN GIDALAR

Protein

Tüm Kırmızı - Beyaz Etler - Deniz ürünleri

Bürüksel Lahanası-Brokili
Fıstık ezmesi-Soya fasulyesi
Mercimek-Nohut-Fasulye
Yeşil bezelye-Pilav-Yumurta-Fındık.

Kolestrol

Sığır eti ve tüm kırmızı etler

Tereyağı-margarinler-Şeker barları-Çikolatalar

Demir

Sırasıyla Sığır fletosu - Hindi ve Tavuk etleri-Kabuklu deniz ürünleri

Mercimek-Fasulye ve Soya gıdaları-Yeşil yapraklı sebzeler
Kuru üzüm-Tahıllar ve tahıl
ürünleri.

Kalsiyum

-

Süt ve Süt ürünleri-Koyu yeşil yapraklı sebzeler-Brokoli
Soya sütü-Portakal suyu ve soya gıdaları.

Potasyum

-

Brokoli-Patates-Yeşil yapraklı sebzeler-Narenciye-Muz-Bezelye
Kurutulmuş meyveler
Lima Fasulyesi.

Fosfor

Yağsız sıgır eti - Balık
Kümes Hayvanları

Süt ve Süt Ürünleri - Yumurta
Kuru Fasulye – Bezelye
Mercimek
Fındık - Tüm Tahıllar – Tohumlar

İyot

Tuzlu Su Balığı

İyotlu Tuz

Magnezyum

Sığır fletosu - Balık ve Tavuk eti

Kakao ve Çikolata
Koyu Yeşil sebzeler
Kuru Fasulye – Bezelye
Mercimek
Fındık - Yer Fıstığı - Fıstık Ezmesi
Tüm tahıllar ve Tohumlar

Çinko

Kırmızı Etler - Kümes Hayvanları
Kabuklu Deniz Hayvanları

Kuru Fasulye – Bezelye
Mercimek
Tüm Tahıllar ve Tohumlar

Folik Asit (Folat)

Karaciğer

Kuru Fasulye – Bezelye
Mencimek
Zenginleştirilmiş Tahıl Ürünleri
Güçlendirilmiş Tahıllar
Buğday Tohumu - Portakal Suyu
Koyu Yeşil sebzeler
Buğday Tohumu – Maya

Vitamin. A

Karaciğer

Yumurta - Süt ve ürünleri
Yeşil veya turuncu sebzeler
Kayısı-Şeftali-Mango-Portakal

Vitamin. B-6

Karaciğer – Balık - Kırmızı Et
Kümes Hayvanları

Muz - Fındık
Patatesler
Tüm Tahıllar ve Tohumlar

Vitamin. B-12

Balık ve Kabuklular
Kırmızı Etler - Organ Etler

Yumurta-Süt ve Süt Ürünleri
Güçlendirilmiş Tahıllar

Vitamin. C

-

Tüm harenciye ürünleri-Ispanak
Brokoli-Çilek-Kivi-Guava
Biber-Domates

Vitamin. D

Karaciğer-Yüksek Yağlı Balık
Somon-Orkinos-Sardalya

Yumurta Sarısı - Güçlendirilmiş Süt-Soya sütü-Portakal suyu
Güçlendirilmiş Tahıllar

Vitamin. E

-

Margarin-Bitkisel Yağlar
Tahıllar - Tohumlar
Fındık - Yer Fıstığı - Fıstık Ezmesi

Vitamin. K

-

Lahana - Bürüksel lahanası
Brokoli - Mayonez
Yapraklı Yeşil Sebzeler
Soya – Kanola – Zeytinyağı







Bizi Takip Edin

Share

Hiç yorum yok :

Yorum Gönder

Sudoku

HER GÜN YENİ BİR SUDOKU BULMACA
Powered by SudokuKingdom.com
NASIL OYNANIR :
Rakamları Yerleştirme :
1- Fare imleci istenen RAKAM üzerine getirilir ve TIK. Önceden yüklenen rakamlar içinde tıklanan rakam kaç tane varsa kırmızı çerçeve içinde belirir.
2- Seçilen rakam Fare ile istenen boş kareye getirilir ve TIK.
3- Silmek için Fare İmleci (X) üzerine getirilir ve TIK.
4- Fare ile silinecek rakam üzerine gelinir ve TIK.
Kurallar :
1- Aynı Blok.içinde 1 den 9 a kadar tüm rakamlar yer alır. (Toplam:45) 2 Aynı rakam yer almaz.
2- Aynı Satır içinde 1 den 9 a kadar tüm rakamlar yer alır. (Toplam:45) 2 Aynı rakam yer almaz.
3- Aynı Satır içinde 1 den 9 a kadar tüm rakamlar yer alır. (Toplam:45) 2 Aynı rakam yer almaz.

LİNK SİTELERİ

TARİHTE BUGÜN-Hürriyet Kafe


Tarihte Bugün v.8.0
************************************

REKLAMLAR


FOREX
Green Card çekilişine katılarak siz de ABD de yaşama ve çalışma imkanına kavuşabilirsiniz! ABD......
ADİL IŞIK
DS (03.08.2020)
PERA BULVARI 28.6.2020
SOOBE 27.9.2023