.

.
Bumerang - Yazarkafe


19 MAYIS

19 MAYIS

YASAK SİTELER

18.11.12

0
Zerrin'in Sofrası. Reçel-Komposto



Hazırlayan ve Sunan Zerrin ÖZGÜÇ

REÇEL - KOMPOSTO.......................


Sizlerinde Kendinize yada Yörenize Has Menü Çeşitleriniz varsa ve Paylaşmak İstiyorsanız Yorum Sayfasına yazın, Adınız veya Rümuzunuzla Yayınlıyalım.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx


PORTAKAL REÇELİ 

MALZEMELER

1 Kilo Toz Şeker  
6 Tane Portakal  
4 Çay Fincanı Su  
1 Tane Limon 

TARİFİ 

Portakalları yıkayalım  dilim dilim Kabuklarını ayıralım.  
Bir yorgan iğnesine iplik geçirelim portakal Kabuklarını  
Dizelim ipe Bir Tencereye Su Dolduralım 
Kaynatalım Kaynayan Suya ipi dizdiğimiz Portakal Kabuklarını  
İlave edelim Kaynatalım acı suyunun çıkmasını sağlayalım  
Diğer tarafta Tencereye Şekeri alalım  
Üzerine Suyu ilave edip Karıştırarak kaynamısını  bekleyelim  
Kaynayan Suya  Haşlanmış olan Portakal Kabuklarını alalım  
Kıvama gelene kadar kaynatalım  
Ocaktan İndirmeden 4 dakika Önce Limon Suyunu ilave edelim  
Ocaktan İndirelim Ilınınca Kavanozlara alalım 
afiyet olsun.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ 

MALZEMELER

750 gr Portakal Kabuğu  
4 Su Bardağı Toz şeker 
2 Su Bardağı Su 
1 Limon

HAZIRLANIŞI

Rendelenmiş ve Doğramış Portakal kabuklarını tencereye alın  
Suyunu koyup bir süre haşlayın  
Ayrı bir tencereye 3 bardak şekeri  
Ve  2 Bardak Suyu koyup kaynatın Haşlanan kabukları Süzerek şerbete alın 

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

 GÜL REÇELİ 

MALZEMELER . 

3 kg. Toz Şeker.  
6 Su Bardağı su.  
3 Limon .  
3 Avuç gül Yaprağı. 

HAZIRLANIŞI . 

Şekeri geniş ve derin bir tencerenin içine boşaltıyoruz  .  
6 Su bardağı suyu ekliyoruz.  
3 limon suyunu sıkıp ekliyoruz kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz gül  
yapraklarını ayıklayıp temizliyoruz .  
30 dak. pişirdikten sonra gül yapraklarını koyuyoruz .  
5 dak. kaynatıp altını kapatıyoruz soğuduktan sonra servis ediyoruz . 

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

AYVA REÇELİ 

MALZEMELER. 

2 kg. Ayva . 
2 kg. Toz Şeker.  
1,5 lt. Su . 
1o Karanfil.  
1 Adet limon suyu. 

HAZIRLANIŞI 

Ayvanın Kabuklarını soyun Ayvanın kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin .  
Tencereye 1,lt. Suyu alın tencereye rendelenmiş ayvaları ilave edin .  
Ayvanın çekirdeklerinide ilave edin Ayvaları ilk önce su ile beraber haşlayın .  
kaynamaya bırakın Ayvalar piştikten sonra tencereye  
2 kg. toz şeker ilave edin üzerine 10 adet karanfil ilave edin ve pişirmeye devam edin .  
Ayva reçelini ocaktan almadan 10. dak . önce limon suyunu ilave edin .  
Ayva reçeli piştikten sonra sıcak olarak kavonoza boşaltın kavanozun kapağını kapatın.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

MÜRDÜM ERİĞİ  REÇELİ 

MALZEMELER 

1 kg  Mürdüm Eriği  
750 gr Toz Şeker  
1 Limonun Suyu 

HAZIRLANIŞI 

Kahvaltılarınız ve Tatlılarınız için nefis bir Reçel 

Mürdüm Eriklerinin Çekirdeklerini çıkartıp  
İri Doğrayın Bir Tencereye aktarıp Üzerine Şekeri ekleyin  
Tencerenin Kapağı Kapalı olarak  
1 gece Bekletin  
Ertesi gün Orta  Ateşte Reçel  Kıvamına gelinceye kadar 
pişirin Limonun Suyunu Ekleyip bir taşım daha Kaynattıktan sonra  
Ocaktan Alın ve soğumaya bırakın  
Kavonoza Doldurarak Muhafaza  edin

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx


İNCİR REÇELİ 

2,5 Kg İncir  
5 kg Toz Şeker  
1,5 litre Su  
1 Ad.Kabuk Tarçın  
2 Ad. Limon suyu 

Hazırlanışı 

İncirleri üstten ve alttan  çok az keserek  bir  gece suda  bekletin.  
Ertisi günü incirleri 3 kez  kaynatıp  süzün  incirleri elinizle  hafifçe  sıkarak  
sularını süzdürün  tencereye  suyu ve toz  şekeri olarak kaynatın  
İçine sıktığınız incirleri atın  reçeliniz  ağdalaşıp   kıvam alınca  
İçine tarçın kabuklarını ve  limon suyunu  ekleyin  
1o dak.  kaynatıp  sıcak sıcak  kavonozlara  doldurup  kapağını  kapatıp  
 ters  çevirin  böylece  bir gün beklettikten sonra  buzdolabına koymadan saklayın.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

TURUNÇGİL REÇELİ 

2 Kg.  Turunç gil  
1 Limon 
2,5 Kg Toz Şeker 
Greyfurt mandalina portakal

HAZIRLANIŞI 

Toplam 2 5 olan portakal mandalina  greyfurt ve 
1 Adet Limonun  kabuklarını soyun  
 net   2 kg. turunç gil elde edin  
Turunçgilleri  küp olarak kesin  
Tencereye  Turunç gilleri ilave edin  
üzerine 2,5 kg. toz şekeri ilave edin  ve kaynamaya bırakın 
Daha sonra  reçeli kavonozlara boşaltın.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

HAVUÇ REÇELİ 

1 Kg. Havuç  
1 Kg. 250 gr toz şeker  
1  Portakal .  
2   Greyfurt  
2 Elma 

HAZIRLANIŞI 

1 Kg havucun kabuklarını soyun  havuçları rendeleyin  
Tencereye rendelenmiş havuçları ilave edin  
2 Adet portakal  2 greyfurt sıkın  
Tencereye havuçların üzerine portakal suyu ve greyfurt suyunu ilave edin  
üzerine 2  adet elmayı rendeleyin  
havuçlar yumuşadıktan sonra üzerine toz şekeri ilave edin  
ve kaynamaya bırakın  havuç reçeli kaynadıktan sonra en son olarak  
1 çorba kaşığı  kadar sirke ilave edin  
Daha sonra kavonozlara  boşaltın soğuduktan sonra kapağını kapatın 

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

KUMKUAT REÇELİ 

1 Kg Kumkuat  
2  Su Bardağı Su  
1,5 Kg Toz şeker  
1 Adet limon 

HAZIRLANIŞI 

Kumkuatları  bütün olarak tencereye alın .  
2  Su bardağı  suyu ve toz şekeri  
ekleyerek kıvamı koyulaşmaya  başlayınca kadar  
kaynatın ocaktan almaya yakın limonu sıkıp soğumaya  
bırakın.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

SİYAH KUŞ ÜZÜMÜ REÇELİ 

2 Kg Siyah Kuş Üzümü  
2 Kg Toz şeker  
2 Limon 

HAZIRLANIŞI 

Tencereye  2 Kg  Siyah Kuş üzümü alın  
Üzerine  2 kg toz şeker   ilave edin  
ve reçeli kaynamaya bırakın  
reçel kaynayınca içine 2 adet limon suyu  ilave edin  
ve reçel kaynamaya devam etsin  
reçeli tencerede soğutun kuş üzümü  reçeli soğuduktan sonra kavonozlara  boşaltın.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

ÇİLEK REÇELİ 

1,5 Kilo Çilek  
1,5 Kilo Toz Şeker  
1 Limon suyu 

HAZIRLANIŞI

Yıkadığınız ve ayıkladığınız çileklerin üzerine toz  şekeri 
Boşaltın ve bekletin  sonra tencereye alın  
su ilave etmenize gerek yok   
çünkü çilek kendi   suyunu bırakacaktır  
istediğiniz kıvama gelince  limonu sıkıp  
5 dak kaynatın  sıcakken kavonoza alıp ağzını kapatın  
Bu metodla uzun süre saklaya bilirsiniz yalnız kıvamı biraz daha sulanacak tır 
bunu göz önünde bulundurun.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

TARÇINLI ŞEFTALİ MARMELADI 

MALZEMELER 

2Kilo şeftali  
2 Kilo Toz şeker  
1 Kabuk  Tarçın  
2 limon  
2 Su Bardağı Su 

HAZIRLANIŞI 

2 Kg şeftalinin Kabuklarını soyun  
Şeftalileri Küp olarak kesin  
Geniş bir Tencereye Şetalileri ilave  edin  üzerine  
2 Su Bardağı su ve  
1 Kabuk  Tarçın ilave edip  
Şeftalileri pişirin  
Şeftaliler Kaynadıktan Sonra üzerine  blendırdan geçirin  
Daha Sonra Üzerine  
2 Kilo Toz Şeker ilave edin  Daha sonra Şeftali marmeladı  blendırdan geçirin  
Soğuduktan sonra Kavonozlara boşaltın.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

KARANFİLLİ  ARMUT MARMELATI

Armurt Marmelatı  kendine özgü  
Biçimiyle İnce kabuklu Yumuşak  Çekirdekli  
Eti Bol Sulu ve Lezzetli  Bir meyvedir   
Taze olarak yenildiği gibi Reçelide  kahvaltılar 
İçin değişik bir  alternatifti 
Sizde benim gibi aldığınız ama yenilmediği için  
Değerlendirmek istediğiniz Armutlarınızı  
Herkezin çok seveceği bir kahvaltılığa  
Dönüştürmek istersiniz  
Bu basit tarifi denemek istermisiniz

MALZEMELER 

2 Kg Armurt  
2 Kg Toz Şeker  
2 Limon  
1 Çorba kaşık karanfil 

HAZIRLANIŞI

2 Kg armutu kabuklarını soyun  
Armurtların çekirdek kısımlarını  soyun  
Armutları geniş bir tencereye alın  
üzerine 2 kilo toz şeker  
ilave edin ve kaynamaya  bırakın  
Armutlar piştikten sonra  blendırdan  geçirin  
ve püre kıvamına getirin üzerine  
2  Adet limon suyu sıkın Püre kıvamına gelen  armutların üzerine
1 Çorba  kaşığı karanfil  ilave edin 
Armut marmeladını tekrar bir taşım daha  kaynattıktan sonra  
Ocaktan alın Armut marmeladı  soğuduktan sonra kavonozlara   boşaltın.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

ÜZÜMLÜ ELMA REÇELİ 

MALZEMELER 
  
2 Kg Elma  
1Su  Bardağı Kuru Üzüm  
2 limon  
2 Kg Toz Şeker  
3 Parça Kabuk  Tarçın 

HAZIRLANIŞI 

2 Kg Elmanın Kabuklarını soyun  
Elmaları İri olarak Küp kesin  
Geniş bir tencereye Elmaları alın  
Elmaların üzerine 2 kg Toz Şeker ilave edin  
Ve Karıştırın üzerine  
1 Su bardağı Kuru üzüm ilave edin  
Elma reçelini kaynamaya bırakın  
Elma reçeli Kaynadıktan sonra üzerine  
2 Adet  Limon suyu sıkın  
Tekrar   Elma reçelini  kaynamaya  bırakın  
Elma Reçeli  Soğuduktan sonra  kavonozlara boşaltın 

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

ÜZÜM HOŞAFI ÜZÜM KOMPOSTOSU

MALZEMELER 

2  Su bardağı Kuru  Üzüm  
Tercihen Sarı çekirdeksiz Üzüm  
5 Su Bardağı  
1 Çay  Bardağı Şeker  

Üzüm  Hoşafı  tarifi 

 Üzümlerin sapını  çöpünü ayıklayın  
Üzerini Örtecek kadar suda  5 dak bekletip  
sudan çıkartın  bir tencereye alın .  
4 su  Bardağı  su ilave edin  
Önce harlı ateşde  bir taşım  kaynatın  
Daha sonra ateşi kısıp 15 dak  pişirin  
üzümler yumuşayınca Şekerlerini 
ilave  edin  önce  harlı ateşde bir  taşım  
kaynatın  daha sonra ateşi kısıp  15 dak pişirin  
üzümler yumuşayınca şekerini  ilave edin  5dak  daha  
pişirin üzümler  üzümler yumuşayınca  şekerini ilave edin  
5 dak daha pişirdikten sonra  ateşten alın  soğumaya  bırakın   
Kase  veya bardaklara  isterseniz tanelerini de  süzerek servis yapın.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

TAZE  NANE BÖĞÜRTLEN  KOMPOSTOSU

MALZEMELER 

2 Çorba kasesi böğürtlen 
3 kaşık toz şeker 
3 litre su 

Yapılışı 

Böğürtlenleri yıkayıp  tencereye koyun  üzerine 3 litre suyu ilave edin 
kaynamaya başlayıncada  toz şekerini  ilave edip  karıştırın  20 25 dakika  
daha kaynatıp ocaktan alın.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

KROKANLI MEYVE KOMPOSTOSU 

MALZEMELER 

1 Adet ayva  
10 Adet Vişne  
10 Adet Kuru Erik  
1 Adet elma  
1 Adet armurt  
4 Su bardağı su  
1 Su bardağı şeker  
3 Adet karanfil  
1 Paket fıstık krokan 

TARİFİ 

Meyvelerin kabuklarını küp küp  doğranır  
bir tencereye  su şeker meyveler  ve karanfil konup kısık ateşte  otuz dak 
pişirilir meyveler yumuşayınca  ocaktan  indirilip soğumaya  bırakılır  
komposta  kaselere boşaltıp  içlerine  fıstık  krokanları  koyulur ve servis yapılır  
Lezzetli  krokanlı meyve  kompostosu  ağzınıza layık  yenmeye hazır 
afiyet olsun.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

AĞAÇ ÇİLEĞİ KOMPOSTOSU 

MALZEMELER

500 gr ağaç çileği 

300 gr toz şeker  
400 gr su  
1-2 Ad. limon suyu 

HAZIRLANIŞI 

Şeker ve limon suyunu  
1 dak kaynatıp  ateşten alınız  
Ağaç çileğini  temiz olarak  ilave ediniz   
soğutarak servis yapınız.  
Not : Ağaç çileği yıkanmaz ve fazla ellenmez. 

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

KARIŞIK  MEYVE  KOMPOSTOSU

MALZEMELER 

100 gr  Çilek  
8-10 Tane Kaysı  
1 Orta boy muz  
1 Orta boy portakal  
1 Orta boy şeftali  
100 gr. Karadut  
1 Su bardağı şeker  
5 Su bardağı  su 

TARİFİ 

Kabuklu meyveleri soyup   dilimleyelim  çileği karadutu  kayısı  yıkayalım  
kayısıları   yarıdan kesip çekirdeklerini  çıkaralım  
Tencereye  şekeri ve suyu  ekleyip 5 dakika  kaynatalım   
kayısı  şeftali ve portakal  dilimlerini katıp 15 dak  
kaynatalım  son olarak  çilekleri  karadutları  muz dilimlerini ekleyip  
çok ağır ateşte  5 dak daha  kaynatalım  ve ateşten alalım 
kompostoyu soğutarak  servis yapalım.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

NAR  KOMPOSTOSU 

Herkezin seveceği bir komposto tarifi  
nar kompostosu 

500 gr  Toz şeker  
1 kg  Su  
5 Adet ayıklanmış nar  
4 Adet  karanfil 

HAZIRLANIŞI 

Tencerede  su şeker ve karanfil  kaynatılır  
Kaynayan suya nar taneleri ilave edilir  
5 dakika beraber kaynatılır  ocaktan alınıp soğumaya  bırakılır  
soğunca servis edilir.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

ELMA KOMPOSTOSU 

MALZEMELER 

4 Adet Elma  
4 Bardak su  
4 Bardak şeker  
5 Adet karanfil  
1-2 Limon 

HAZIRLANIŞI 

Suyu bir tencerede şeker ile kaynatın  elmaları temizleyip  bu suya katın  
Karanfilleri  ekleyin kaynasın iyice yumuşadıklarında  ise limon suyunu  
ilave edin ve bir taşım  daha  kaynatarak  soğumaya  bırakın. 

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

PORTAKAL KOMPOSTOSU 

3-4  Adet  portakal  
1,5 Su bardağı şeker 

TARİFİ 

Tencereye  4 5 Su bardağı  su koyup şekeri ilave ediniz  
Eriyince  kadar karıştırıp  kaynatınız  portakallarının kabuğunu soyarak 
ikiye  ayırınız  beyaz kabuklarınıda  iyice ayıklayarak  çekirdeklerini  
çıkartıp kaynayan şurubu  atınız  yumuşayıncaya kadar pişiriniz  
komposto kaselerine koyup  üzerine şurubunu dökünüz.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

ERİK KOMPOSTOSU 

MALZEMELER 

1-2 kg Kuru erik  
2,5  Su bardağı su  
2 Su  bardağı şeker 

TARİFİ 

Erikleri yıkayınız  Suyun içine koyup 
İki taşım  kaynatınız şekeri  ilave edip  iki üç taşım daha  
kaynatınız   bu kaynatma eriğin  sertliğine  göre değişir  
Eriklerin  dağılmamasına  dikkat edin  Soğuyunca buzdolabına   
alıp  iyice soğutup  ikram edin.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

ARMURT HOŞAFI 

MALZEMELER 

10 Tane  Armurt  
8 Çay Fincanı  Su  
3-5 Çay  Fincanı Şeker  
2 Damla  Limon Suyu 

TARİFİ 

Armurtları Soyalım ve ortasındaki çekirdekleri  ayıklayalım  
dilediğimiz  büyüklükte doğrayalım  tencereye alalım üzerine  
8 çay fincanı suyu ilave edelim armurtlar    yumuşaya kadar pişirelim  
daha sonra şekeri ilave edelim  yaklaşık 20 dakika  daha kısık ateşte  pişirelim  
Ocaktan indirmeden  5 dakika önce limon suyunu ilave edelim  
afiyet olsun.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

AYVA KOMPOSTOSU 

MALZEMELER 

2 Adet Orta Büyüklükte  Ayva 
1O Çorba Kaşığı  Şeker  
6  Bardak Su 

TARİFİ

Ayvaları dörde veya ikiye kesin  
Sert kısımlarını çıkarın  kabuklarını soyun  
Kararmaması için içine  su koyun üzerini  örtecek kadar  
pişirin Şekerini ilave edin  Soğutarak ayvaların oyuk  kısımları  alta 
gelecek şekilde  kaselere yerleştirin ve servis yapın  
afiyet olsun.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

KAYISI KOMPOSTOSU

 MALZEMELER 

250 gr Kuru kaysı  
6 Su Bardağı Su  
1 Su Bardağı Toz Şeker 

TARİFİ 

Kayısıları  Sıcak suda yıkayıp  Süzün  
6 Su Bardağı  Kaynar  Suda  10 dak  pişirin  
Şekeri ilave ederek  5  dakika  daha kaynatın  
Soğuk olarak servis yapın.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx






Hiç yorum yok :

Yorum Gönder



BUNLARDA DİKKATİNİZİ ÇEKEBİLİR











TARİHTE BUGÜN-Hürriyet Kafe


Tarihte Bugün v.8.0
************************************

FOREX
Green Card çekilişine katılarak siz de ABD de yaşama ve çalışma imkanına kavuşabilirsiniz! ABD......
ADİL IŞIK