.

.
Bumerang - Yazarkafe


19 MAYIS

19 MAYIS

YASAK SİTELER

18.11.12

0
Zerrin'in Sofrası. Çorbalar



Hazırlayan ve Sunan Zerrin ÖZGÜÇ

                             Ç O R B A L A R...................

Sizlerinde Kendinize yada Yörenize Has Menü Çeşitleriniz varsa ve Paylaşmak İstiyorsanız Yorum Sayfasına yazın, Adınız veya Rümuzunuzla Yayınlıyalım.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

NOHUTLU ŞEHRİYELİ SOĞUK ÇORBA 
1 Kilo yoğurt . 
1 Su bardağı arpa şehriye  
1 Kase haşlanmış nohut 
3 Tane taze sarımsak 
1 Tutam taze nane 
Zeytinyağı, tuz

HAZIRLANIŞI 
Tencereye yağı koyarak ,şehriyeyi ,kavuruyoruz  
Nohutuda ilave ediyoruz ,tuzunu atıyoruz ve suyu ekleyip haşlıyoruz ,
haşladıktan sonra büyük bir kaseye alıp soğutuyoruz. 
Yoğurdu .ayrı bir kaseye alıp çırpıyoruz naneyi ,sarımsağı ,ince , 
ince doğruyoruz 

********************************
SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI 

MALZEMELER
1 Su bardağı yarma buday 
1 Su bardağı nohut
4 Su bardağı süzme yoğurt ,tuz .su,nane yaprakları az az

TARİFİ
Buğday ve nohutu akşamdan ıslatın sularını süzüp, ayrı 
tencerelere, alalım üzerlerine  geçecek kadar su ile haşlayın. 
Haşlanmış bakliyatları tencereye,alın .üzerlerine kapatacak kadar  
kaynar su ekleyip iyice az şekilde kaynatın ,yoğurda,tuz ,ilave edip tencerede  
kaynamakta olan bakliyatın suyundan ,kepçe ile alıp ısıtın  
Ilıştırdığımız yoğurdu kesilmemesi için yavaşça ekleyin.  
bir yandanda hızlıca karıştırın ,Kaynamaya,başlayınca altını kapatıp 
Soğutmaya bırakın ,tam soğuk ,olmasını istiyorsanız oda sıcaklğına 
gelince ,buzdolabına,koyup  soğutabilirsiniz  nane yapraklarıyla üstüne süsleyeblirsiniz.

******************************
KREMALI UN ÇORBASI
4 Çorba kaşığı tereyağını eritin ve bir su bardağı un ekleyip kavurun ,  
içine 3,5 su bardağı  ılık süt ve 3 su bardağı su ekleyip un çözülene kadar hızlıca karıştırın.  
başka bir kapta yarım su bardağı yoğurt , 2yumurta sarısını karıştırıp  
üzerine hazırladığınız un karışım olan yavaş yavaş ekleyerek karıştırınız .

****************************** 
SÜTLÜ ERİŞTE 
Yarım litre süt 
1,5 Su bardağı su ve tuz ekleyip kaynatın . 
ve kaynayınca 250.gr. erişte ve bir yemek kaşığı margarin .
ekleyip yedi dak .haşlayın .100.gr. kaşar peyniri rendeleyip .
yarısını eriştelere katın yağlı fırın kapına dökün .fırına verin .

******************************

 SEBZE ÇORBASI 

MALZEMELER   
2 Adet Kabak 
2 Sap pırasa 
3.4 Sap büyük çiçek karnabahar 
1o.12 Adet bürüksel lahanası 
Yarım kereviz 
1 Adet soğan 
1,5 Litre süt 
Bir yemek kaşığı zeytin yağı 
1 Su bardağı haşlanmış yarma  
Aşurelik,buğday, yağlı beyaz ,peynir 

TARİFİ 
Bütün sebzeler iyice yıkadıktan ve irice doğradıktan sonra  
büyük bir tencereye alınır ve üzerine geçecek kadar su eklenir 

Sebzelerin piştiğinden emin olunca.altı kapatılır başka  
bir tencereye alınır ve üzerine geçecek kadar su eklenir .
Sebzelerin piştiğinden emin olunca altı kapatılır.

Başka bir tencereye, 1,5 Litre süt ısıtılmaya başlanır Süt ılınınca ,pişirilmiş 
olan sebzeler,bir süzgeç ,yardımıyla ,sütün içne alınır  
ve kaynamaya bırakılır bu  arada sebzeler blendırla iyice ezilir 

Daha önceden iyice pişirilmiş ,yarma katılır kaynadıktan sonra 
zeytinyağı,çorbanın üzerinde gezdirilir ,çorba servis edilirken  
istenirse yağlı beyaz peynirde katılabilir bu çorba ,özellikle bebekler 
ve çocuklar için çok faydalı yemeside bir okadar zevkli 

AFİYET OLSUN 

******************************

SÜT ÇORBASI 

MALZEMELER
4,5 Bardak Su. 
1,5 Bardak süt  
2,5  Çorba kaşığı un  
2 Çorba kaşığı tereyağı 
1 Çorba kaşığı sıvıyağ  
1 Çay kaşığı karabiber  
1 Tatlı kaşığı nane 
1.2 Çay bardağı pirinç tercihen 

YAPILIŞI 
Çorba tencerenize tereyağı ve sıvıyağı koyup unu kavurmaya başlayın 
Kokusunu çıkana kadar kavurduktan sonra 
Yavaş ,yavaş sütü ilave ederken bir yandanda karıştırmayı ihmal etmeyin. 

******************************

BALIK ÇORBASI 
Balık çorbası hem çok sağlıklı hemde çok lezzetli bir 
çorbadır .özellikle balık yiyemeyen ve sevmeyen çocuklara  
anneleri bu şekilde içererek gerekli besinleri almasını sağlayabilir 

GEREKLİ MALZEMELER 
1 Adet levrek 
1 Adet soğan  
1 Adet havuç 
2 Patates
1/2 (Yarım) limon suyu 
1/2 (Yarım)  çay bardağı pirinç 
7 Su bardağı su  
2 Dal maydonoz  
1 Çay bardağı mısır tanesi 
tuz ve karabiber

YAPILIŞI
Öncelikle balığı temizleyip tencereye koyun  
Üzerine iri doğranmış soğan koyun.  
Küp.küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin 

Limon suyu ve suyu katın  
Defne yaprağınıda koyun ve sebzeler iyice yumuşayıncaya  
kadar pişirin Tencereye ateşten ,alıp,balığı .ayrı bir kapa  çıkarın. 

Derisini temizleyin et kısımlarını tekrar çorbaya ilave edin  
pirinci ilave edin pirinçleri yumuşayıncaya kadar pişirin  
Tuz ,karabiber.ve maydonoz ekleyin ve 
Mısır tanelerini ile süsleyerek servis yapın. 

******************************

KAZDAĞI ÇORBASI
1 Adet haşlanmış tavuk budu . 
1 Su bardağı toz tarhana . 
3 Adet sivri biber .
1 Su bardağı haşlanmış nohut. 
250 gr. taze börülce . 
1 Çay bardağı zeytin yağı
tuz ,pul, karabiber .

YAPILIŞI 
Börülceleri ufak ,ufak, doğrayın 
2 su bardağı su ile haşlayın  
tarhanayı bir saat su ile ıslatın .

Tencereye küp ,küp, doğranmış domatesleri biberi ,sarımsakları koyun
soteleyin .haşlanmış tavuk etlerin ,börülceyi ıslattıgınız tarhanayı  
4 su bardağı su ilavesi ile 15.dak ,pişirin tuzu,nohutu ,ve pul biberi 
ilave edin zeytin yağını kızdırıp üzerini gezdirin . servis yapın. 

****************************

BULGUR ÇORBASI

1-2 Su bardağı köftelik bulgur.
3 Su bardağı su .
2 Orta boy soğan
1 Tatlı kaşığı pul biber .
1 Tatlı kaşığı kurunane .
1 Adet tavuk suyu .
1/2 Su bardağı zeytin yağı .

YAPILIŞI..

Su tavuk suyunu ilave ederek tencerede kaynatılır su kaynadıktan sonra
bulgur ilave edilir ve tekrar, kaynama noktasına getirilir yaklaşık 10.dak 
bulgur açılana kadar hafif ateşde tencerenin kapağı kapı olarak pişirilir.

Bulgurun pişirilmesine paralel olarak soğan doğranır ve zeytin yağında pembeleşene
kadar  kızartılır kızardıktan sonra nane pul biber ilave edilir, 
hazırlanmış bu karışım pişmiş bulgura ilave edlir karıştırılır
çukur tabağa aktarılır servis edlir.

***********************************





Hiç yorum yok :

Yorum Gönder



BUNLARDA DİKKATİNİZİ ÇEKEBİLİR











TARİHTE BUGÜN-Hürriyet Kafe


Tarihte Bugün v.8.0
************************************

FOREX
Green Card çekilişine katılarak siz de ABD de yaşama ve çalışma imkanına kavuşabilirsiniz! ABD......
ADİL IŞIK